Давно мечтала приготовить суп-пюре из тыквы, сегодня попался хороший простой рецепт на форуме. Спешу поделиться...

Пропорции по вкусу. Лук пассивировать до прозрачности, добавить морковь крупно порезанную, тыкву кубиками. Посолить, добавить немного сахара, перец черный и капельку красного.))))

Обжарить все вместе минимально

На 20-25 беляшей:
Тесто
0,5 л тёплой воды
2 ч.л. сухих дрожжей
1 стол.л. сахара
мука
щепотка соли
В воду положить дрожжи, соль, сахар. Размешать. Всыпать постепенно муку.
Консистенция теста должна быть как у медленно льющейся сметаны.
Посуду с тестом закрыть крышкой и поставить в очень тёплое место на 40-60 минут.

Курица получается очень сочной,мягкой,мясо легко отходит от костей,без запаха курицы,с тонким запахом лимона и шалфея.Блюдо не праздничное.Скажем так-блюдо выходного дня.Готовить легко. Начнём.

Умение печь пироги издавна считалось на Руси одним из главных достоинств женщины. Пироги, испеченные по нашим рецептам, без сомнения, станут гордостью любой хозяйки и займут на вашем столе почетное место.

Понадобится:
✔ килька среднего размера -1 кг,
✔ соль - 3,5 ст. л.,
✔ перец черный (горошком) - 7 шт.,
✔ перец душистый (горошком) - 6 шт.,
✔ гвоздика - 5 шт.,
✔ кориандр (в зернах) - щепотка,
✔ имбирь молотый -1 /4 ч. л.,
✔ лавровый лист - 3 шт.

Если рыба замороженная, обязательно размораживаем ее. Чистим. Головы лучше оставить. Тщательно промываем чищеную рыбу. Пока с нее стекает вода, готовим смесь для засолки. Перемешиваем перцы, гвоздику, корицу, соль, кориандр, имбирь, измельчаем лавровый лист. Для засолки лучше брать эмалированную кастрюлю, тогда рыба лучше просолится и не будет «ломаться». Всыпаем соленую смесь в емкость с рыбой и тщательно перемешиваем все. Закрываем сверху тарелкой, на нее ставим пресс, которым может служить банка с водой. Даем настояться в прохладном месте не менее 12 ч.

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Пополняю закрома!
Часть 2 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
...
Часть 20 - Караси в сметане с помидорами и розмарином
Часть 21 - Рыба в лимонно-чесночном соусе
Часть 22 - Килька «По-советски»
Часть 23 - Винегрет с рыбой и луком
Часть 24 - Эта скумбрия, запеченная в горчичном соусе буквально тает во рту! Приготовить очень просто!
...
Часть 44 - Минтай с сыром
Часть 45 - Пикантные котлеты
Часть 46 - Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 100 лучших рецептов № 11 2014. Большое праздничное меню

Закуски – это не только блюда, которые предлагаются к застолью с алкогольными напитками. Это еще и еда, которая подается перед приемом пищи для поднятия аппетита. Еще одно предназначение - быть легким в подаче и употреблении перекусом, который удаляет чувство голода в промежутках между приемами пищи. Несложные закуски оригинальные http://noutes.basketfood.org/ украсят домашний и праздничный стол.

Рецепт первый: закуска с сыром Бри

Если нет желания делать сладкий вариант блюда, то варенье можно заменить таким же количеством рубленной зелени.

• 700 г сыра Бри.
• 3 столовые ложки абрикосового варенья.
• 1000 г замороженного слоеного теста. Заранее достать и разморозить.
• Столовая ложка растительного масла.
• Один куриный желток сырой.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 °C.
2. Постелить на противень лист пергамента и смазать маслом.
3. Тесто разделить на две части.
4. Сыр Бри поделить пополам.
5. Половину порции теста намазать вареньем. Положить сверху половину сыра. Накрыть начинку свободной частью теста и залепить в виде конверта.
6. Подобным образом сделать второй конверт с сыром и вареньем.
7. Выложить оба пирога на противень. Смазать верх желтком.
8. Выпекать в течение 30 минут или пока тесто не станет золотистого цвета. Подавать сразу же.

Видео-рецепт сырных рулетов смотрите здесь.

Рецепт второй: роллы из ветчины и сыра

• Пять ломтиков тонко нарезанной ветчины.
• 650 г мягкого сыра, например, «Филадельфия»
• Пять маринованных огурцов.

Приготовление:

1. Разложить ветчину на кухонной доске. Просушить бумажными салфетками.
2. Намазать ветчину сыром.
3. Сверху на сыр положить огурец.
4. Свернуть ветчину рулетом. Вставить по три шпажки для канапе. Разрезать каждый рулетик на несколько частей.

Рецепт третий: картофельные лодочки

• 6 среднего размера картофелин.
• 150 г растительного масла.
• 650 г любого твердого сыра.
• 100 г мелко порезанной ветчины.
• 500 мл густой сметаны.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 °C.
2. Смазать маслом противень.
3. Отварить картофель в кожуре до полуготовности. Слить воду. Картофелины разрезать вдоль. Ложкой вынуть мякоть из половинок картофеля.
4. Нагреть масло в сковороде, выложить туда картофельную мякоть, жарить в течение 5 минут. Переложить в миску, отделив от масла. Смешать с ветчиной, тертым сыром и сметаной.
5. Этой смесью наполнить половинки картофеля, положить их на противень и печь 7-10 минут.

Рецепт четвертый: колбасно-сырные шарики

1. 400 г колбасы вареной.
2. 400 г любого твердого сыра.
3. 375 г муки.
4. Одно сырое яйцо

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 °C.
2. В миске смешать мелко нарезанную колбасу, натертый сыр, яйцо. Добавить муку и перемешать.
3. Формировать шарики размером с грецкий орех и выкладывать на противень. Выпекать 12- 15 минут. Подавать в горячем виде.

Рецепт пятый: шпинатные шарики

• 700 г свежего или мороженного шпината (разморозить предварительно).
• 100 г тертого твердого сыра.
• Чайная ложка сухих гранул чеснока. половина чайной ложки молотого черного перца, чайная ложка сухих итальянских трав.
• 3 сырах яйца.
• 100 г сливочного растопленного масла.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 °C.
2. В большой посуде смешать нарезанный шпинат, тертый сыр, чесночный порошок, черный перец, итальянскую приправу, растопленное сливочное масло и взбитые яйца.
3. Лепить из массы шарики размером с грецкий орех. Сразу укладывать на противень.
4. Выпекать в течение 20 минут.

Здоровые закуски являются отличным способом для борьбы с голодом в промежутках между приемами пищи, для подачи на вечеринках и домашних праздниках. Аппетитные, легкие, но сытные блюда, приготовленные в домашних условиях, принесут несомненную пользу организму, в отличии от магазинных снеков.

Эта брошюра поможет по-новому взглянуть на нашу "старую знакомую" тыкву и увидеть, что ее можно приготовить не только в виде надоевшей всем кабаковой каши. Златоликая красавица тыква хороша и для салата, и для супа, и для второго, и для третьего. Её вкус изумительно оттеняется соседством кислых и кисло-сладких яблок, листового салата и моркови. А замечательные десерты не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов!

Нежное рыбное филе с нежным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✐ Соль - ½ чайной ложки
✐ петрушка - 2 столовых ложки
✐ лимон - ½ шт
✐ Чеснок - 1 зубчик
✐ сливочное масло - 3 столовых ложки
✐ цедра лимонная - половина лимона
✐ перец - по вкусу
✐ Филе тилапии - 4 шт

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Пополняю закрома!
Часть 2 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
...
Часть 19 - ЗАПЕЧЁННАЯ СЁМГА С СЫРОМ
Часть 20 - Караси в сметане с помидорами и розмарином
Часть 21 - Рыба в лимонно-чесночном соусе
Часть 22 - Килька «По-советски»
Часть 23 - Винегрет с рыбой и луком
...
Часть 44 - Минтай с сыром
Часть 45 - Пикантные котлеты
Часть 46 - Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 100 лучших рецептов № 11 2014. Большое праздничное меню

Калорийность на 100г - 137ккал

✐ куриная печень - 300г
✐ 3 морковки - 180г
✐ 3 луковицы - 150г
✐ 3 маринованных огурца - 150г
✐ 12 ст. л. кукурузы консервированной
✐ 3 ч. л. подсолнечного масла
✐ 10 ч.л. легкого майонеза - 50г

Самый крупный овощ на земле - это тыква.

Его широко используют не только в кулинарии, диетическом питании, но и народной медицине, косметологии. А свои полезные свойства он может сохранять длительное время и в срезанном виде.

История в пять тысяч лет

Тыкву начали выращивать в Северной Америке пять тысяч лет назад. Первые американские поселенцы вырезали верх у тыквы, удаляли семечки, наполняли внутренность молоком, специями и медом, потом запекали тыкву в горячей золе. Индейцы жарили ломтики тыквы на костре, а из полосок вяленой тыквы делали коврики.

Ценные семена тыквы использовались в питании, для получения масла (тыква масличная), при изготовлении кондитерских изделий. Благодаря твердой корке и разнообразной форме плодов тыква использовалась как посуда.

Заготовки из овощей, заготовки из ягод и фруктов, салаты и закуски, домашние супы, горячее к обеду, выпечка к чаю.

В белых грибах нет горького млечного сока, от которого нужно избавляться с помощью консервации, поэтому они идеально подходят для быстрой засолки.

Белые грибы - 1 кг, крупная соль -1 ст. л., зонтики укропа - 4 шт., зелень по вкусу, чеснок - 5 зубчиков.

Грибы перебрать, отрезать у них ножки и вымыть шляпки. Ножки можно заморозить и затем использовать в другом блюде. Варить шляпки до готовности в кипящей подсоленной воде (они должны всплыть).

Чеснок очистить и нашинковать. Соцветия укропа разделить на отдельные веточки. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, выложить в миску, пересыпать смесью из соли, чеснока и укропа, убрать под гнет на 10 ч.

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Ленивая молодая картошка
Часть 2 - Вешенки в сметане
...
Часть 4 - Как сделать муку из грибов
Часть 5 - Из обычного кабачка праздничная закуска | Торт с грибами | Рецепт приготовления
Часть 6 - Белые грибы «Быстрые»
Часть 7 - Лучшие рецепты домашних заготовок. Грибы
Часть 8 - Японская похлебка с жареными грибами шиитаке
...
Часть 19 - Рецепт грибного соуса к мясным и рыбным блюдам
Часть 20 - Грибной суп с ушками
Часть 21 - 7 грибных премудростей

Цвет джема будет зависеть от того, какой сорт ягод вы используете. Проще приготовить это лакомство из винограда без косточек (удалять их из каждой ягодки - настоящий кулинарный подвиг!).

Виноград - 1 кг, сахар - 800 г, лимонный сок - 1 ст. л., корица -1 ч. л.

✔ Ягоды выложить в дуршлаг и обдать кипятком, затем снять с них кожицу, залить стаканом холодной воды и прокипятить 10 мин., слить отвар в кастрюлю для джема.
✔ Добавить к отвару виноград, сахар и перемешать. Когда сахар полностью растворится, поставить кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения и варить 10 мин. За 1 мин. до окончания варки добавить лимонный сок и корицу.
✔ Разложить горячий джем в стерилизованные банки, закрыть пластиковыми крышками и оставить при комнатной температуре на сутки.

Серия сообщений "Фрукты":
Часть 1 - Теперь подробнее про украшения из яблок.
Часть 2 - Бананы, фаршированные орехами в шоколаде
...
Часть 25 - Фруктовый салат с йогуртом
Часть 26 - Варим черничное варенье и джем
Часть 27 - Лакомство из винограда - виноградный джем
Часть 28 - Вкус сезона. Лето. От журнала Вкусно и просто
Часть 29 - Фруктовая выпечка
Часть 30 - Фруктовые салаты-Яблоко

Ингредиенты:
✎ Микс салата с корнеплодами — 150 г
✎ Соль — по вкусу
✎ Перец — по вкусу
✎ Помидор свежий — 1 шт.
✎ Огурец свежий — 1 шт.
✎ Филе семги — 250 г
✎ Горчица дижонская зерновая — 20 г
✎ Мед — 20 г
✎ Соус соевый — 20 г
✎ Масло оливковое — 50 г

Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе!

Ингредиенты:

✐ Фарш-400 гр.
✐ Лук,чеснок,
✐ Яйцо,

✐ Булка(замочить в хол. молоке).
✐ Мука-2 стол.л.(для панировки).

Маслята «Славные»

✎ 1 кг маслят
✎ 4 ст.л. соли
✎ 1,5-2 ст.л. 9%-ного уксуса
✎ 1,5 ст.л. сахара
✎ лавровый лист
✎ перец горошком.

1 кг тыквы, 2 л воды, 250 г сахара,1 лимон.

• Тыкву тщательно вымыть, очистить от кожуры и семян.
• Мякоть натереть на крупной терке, положить в эмалированную кастрюлю.
• Отдельно приготовить сироп из воды и сахара, залить горячей жидкостью тыкву и варить, помешивая, 15 мин. на медленном огне.
• Остудить, протереть через мелкое сито.
• Выложить тыквенную массу в кастрюлю.

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Готовим квас
Часть 2 - Необычные рецепты кофе
...
Часть 15 - Старинный рецепт домашнего кваса
Часть 16 - Напиток "Утро"
Часть 17 - Сок «Для золушки»
Часть 18 - Напиток из апельсиновых корок
Часть 19 - Русские традиционные напитки. Квас, сбитень, медок
...
Часть 35 - Кисель - помощник для желудка - 5 Лучших рецепта
Часть 36 - КОКТЕЙЛЬ ИЗ КАКАО С БАНАНОМ
Часть 37 - Как приготовить абрикосовый лимонад с мятой впрок

Книга приятно порадует владельцев микроволновых печей. Предлагаемые кулинарные рецепты позволят значительно разнообразить меню вкусными и полезными блюдами и сэкономить время.
Книга содержит более 890 рецептов. В ней есть рецепты первых блюд (блюда с морепродуктами, супы и борщи с грибами, овощные супы), закусок (бутерброды, гренки, тосты, сандвичи), салатов (мясные салаты, салаты из рыбы и морепродуктов, овощные салаты), вторых блюд (блюда с говядиной, блюда из свинины, куриного мяса,морепродуктов, блюда с грибами), десертов.

Салат «Чарующий»

Почистить 2 апельсина. Каждую дольку необходимо освободить от пленки, затем разломать или же нарезать на 3 части.

Нашинковать небольшой кочан красной капусты. Добавить 2 ч. л. сахара и хорошо помять капусту руками. Затем смешать 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока и 2 ст. л. бальзамического уксуса ( можно также взять и обычную эссенцию). Залить содержимым капусту.
Через 3 дня приступайте к дегустации!

Приятного всем аппетита!

Эта книга для тех, кто хочет сохранить вкус и аромат летних ягод и фруктов. В ней вы найдете множество традиционных и оригинальных рецептов приготовления варенья, повидла, джема, конфитюра, мармелада, сока и сиропа из дикорастущих и садовых фруктов и ягод.

✐ Спелые помидоры - 2,5 кг,
✐ сладкий перец - 2 кг,
✐ острый перец - 3 шт.,
✐ кинза - 1 пучок,
✐ сахар - 1/2 стакана,
✐ соль - 1 ст. л.,
✐ хмели-сунели -1ч. л.,
✐ растительное масло - 1/2 стакана.

Прогреть 8 литровых банок в духовке 30 мин. при 160°. Металлические крышки подержать в кипятке 2 мин.

Помидоры помыть, нарезать и пропустить через мясорубку. Томатную массу выложить в кастрюлю с широким дном и готовить на слабом огне 1-1,5 ч. Затем сладкий и острый перцы вымыть, очистить от семян, мелко нарезать, выложить в томатную массу и перемешать.

Варить массу еще 20 мин., непрерывно помешивая. Добавить соль, сахар, хмели-сунели и растительное масло. Снова перемешать, варить еще 10-15 мин., всыпать мелко нарезанную кинзу. Разложить аджику по банкам и закатать.

✐ Перцы чили - 1 кг,
✐ чеснок - 0,5 кг,
✐ укроп - 1 пучок,
✐ базилик - 1 пучок,
✐ кинза - 1 пучок,
✐ молотый кориандр -2 ч. л.,
✐ соль - 0,5 стакана.

Перцы вымыть и обрезать у них хвостики. Семена не вынимать! Чеснок разделить на зубчики и очистить их. Зелень тщательно вымыть.

Перцы, зубчики чеснока и зелень пропустить через мясорубку 2 раза, добавить соль и кориандр. Полученную массу хорошенько перемешать, выложить в кастрюлю, неплотно прикрыть крышкой. Оставить при комнатной температуре на 3 дня.

2 пол-литровые банки стерилизовать над паром 15 мин. Пластиковые крышки ошпарить кипятком. Готовую аджику разложить по банкам и плотно закрыть. Хранить острую приправу в холодильнике.

✐ Цветная капуста - 2 кг,
✐ стебли сельдерея - 2 шт.,
✐ морковь - 2 шт.,
✐ помидоры -500 г,
✐ красный болгарский перец - 1 шт.,
✐ вода - 1 л,
✐ уксус - 1 ст. л.,
✐ сахар -1ч. л.,
✐ лавровый лист - 1 шт.,
✐ молотый красный перец - 1/2 ст. л.,
✐ соль - 2 ст. л.

Разделить цветную капусту на соцветия. Морковь и болгарский перец очистить. Морковь нарезать кружками, перец - соломкой. Сельдерей нашинковать полукольцами, помидоры нарезать кубиками.

Все овощи сложить в дуршлаг, промыть теплой кипяченой водой, дать воде стечь. Разложить овощи в стерилизованные банки.

Поставить на огонь 1 л воды, посолить, добавить сахар, перец, лавровый лист. После того как вода закипит, снять ее с огня, влить уксус. Разлить получившийся маринад по банкам, закатать крышками, укутать банки полотенцем и перевернуть.

Источник печатное издание: "Дарья" 2015'15С - Заготовки

✐ Кабачки - 1,5 кг,
✐ болгарский перец - 300 г,
✐ небольшие крепкие красные томаты - 300 г.

Для маринада:
✐ сахар - 70 г,
✐ соль -1 ст. л.,
✐ растительное масло - 170 г,
✐ петрушка - 70 г,
✐ чеснок - 1 головка,
✐ уксус (9%) - 100 мл,
✐ черный перец горошком - 8 шт.

Перец очистить от семян. Кабачок нарезать дольками, перец - полосками, томаты - на 4 части, петрушку -нашинковать.

Приготовить маринад. Залить им овощи на 2 ч. Уложить салат в банки, пастеризовать 15 мин., закатать.

Источник: печатное издание Дарья 2015'15С Заготовки

Домашние заготовки. Огородник плюс. №1 2009г.

Ежеквартальное тематическое приложение к журналу "Огородник".
Домашние заготовки. Фрукты и ягоды: консервируем, сушим, замораживаем.

В книге собраны рецепты приготовления блюд из фруктов и ягод, а также указаны различные способы их переработки и заготовки впрок в домашних условиях.

Молодой картофель в рукаве рецепт с фото

Мягкий и нежный молодой картофель со сливочным маслом и пряностями легко и удобно можно приготовить в рукаве для запекания.

Ингредиенты:
✏ Картофель молодой 1-1,5 кг
✏ Масло сливочное 40 г
✏ Соль 1 ч.л.
✏ Чеснок гранулированный 1 ч.л.
✏ Паприка молотая 1-1,5 ч.л.
✏ Смесь перцев 1 щеп.

Молодая картошечка с медом

Необычное сочетание? А вы попробуйте — сами убедитесь, что вкуснотища невероятная!

✎ 1 кг молодого картофеля
✎ 100 г меда
✎ 400 мл воды
✎ 50 г сливочного масла
✎ лимонная кислота
✎ соль — по вкусу

Довести до кипения воду с медом, добавить лимонную кислоту, соль, положить очищенную картошку и варить до готовности. Подавать картофель, полив растопленным сливочным маслом, да и со сметанкой. Всем приятного аппетита!

Популярная красочная кулинарная книга.
Самые лучшие рецепты уникальной `Золотой серии`.
Кондитерские идеи на любой случай.
Блюда, которые могут сделать детский праздник веселым и запоминающимся.
Лучшие кулинарные рецепты со всего света.
Подробное описание техники приготовления теста и выпечки.
Кондитерские секреты.
Как украсить торты, пирожные, шоколадные конфеты.
Как придать нужную форму печенью, булочкам и плетенкам.
Что лучше всего подавать к чаю и кофе.
Полезные иллюстрированные советы.