P.S Рецепт дословно с форума Готовим.ру...

Наткнулась на просторах на этот любопытный рецепт карамельного соуса из кисломолочных продуктов. В холодильнике, очень кстати, обнаружилось прокисшее молоко, которое за пару часов на столе превратилось в простоквашу. Вот я ее и пристроила, весьма удачно. Автор рецепта пишет, что в него идут любые кисломолочные продукты, от просто кислого молока, до ряженки.
Сам процесс варки не фотографировала, только конечный результат. Но там все просто.

Продукты:
Кефир( или любой другой кисломолочный продукт) - 1 стакан
Сахар - 2 стакана
Мед - 1 стол.ложка
Сливочное масло - 100г ( у меня было пол пачки 180г)
Соль - 0,5 чайной ложки
Сода - 0,5 чайной ложки
Ванилин или ванильный экстракт

Серия сообщений "Все о соусах":
Часть 1 - Аджика из кабачков
Часть 2 - Кулинарные фантазии для вашего стола
...
Часть 7 - Вместо майонеза - огуречный соус
Часть 8 - 5 самых удачных соусов к курочке
Часть 9 - Карамельный соус из кефира
Часть 10 - Универсальная заправка для салата
Часть 11 - ГРЕЧЕСКИЙ СОУС К САЛАТАМ И МЯСУ. ГОТОВЬТЕ ЭТО ЧУДО, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!
...
Часть 19 - ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ И АРОМАТНЫЙ СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ, ЯБЛОК И ЧЕСНОКА
Часть 20 - Быстрый соус для шашлыка "Сацебели"
Часть 21 - Рецепт грибного соуса к мясным и рыбным блюдам

КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ В СОУСЕ ПИРИ-ПИРИ

Ингредиенты:
✐ куриные крылышки - 10шт (или голени, бедрышки) - весом около 700гр
✐ соль, черный молотый перец
✐ растительное масло - 2ст.л. + для смазывания сковороды
✐ чили-перец - 1шт
✐ красный лук - 1 головка
✐ чеснок - 3 зубчика
✐ сок 1/2 лимона
✐ цедра 1 лимона
✐ белый винный уксус - 2ст.л.
✐ сушеная паприка - 1ч.л.
✐ базилик - 1 пучок

Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко!

Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко!

Закуска и выпечка, блюда из мяса и рыбы, десерты и напитки, традиционные или оригинальные блюда... Теперь не нужно задумываться о том, как разнообразить ваш стол, ведь все самые яркие и только проверенные рецепты вы сможете найти в наших книгах. Теперь удивлять своих близких каждый день разными и вкусными блюдами вам будет проще и интересней!

Красивый стол – это одно из самых важных условий удавшегося праздника. В этой небольшой книге вы найдёте всё самое нужное для создания такого стола: посуду, украшения, варианты оформления для разных случаев, правила употребления блюд и поведения за столом.

Любая вещь, выполненная своими руками, хранит частичку души того, кто ее сделал. И это уже не просто подарок — это материализовавшиеся слова «я люблю тебя, ты мне дорог», ведь никто не станет утруждать себя ради человека, к которому ничего не чувствует.
В книге вы найдете массу советов – как порадовать родных, близких и друзей, да и себя заодно, прекрасными сувенирами, которые много лет будут вызывать у них улыбки и теплые воспоминания.

16 рецептов новогоднего расписного печенья и пряников.
Мастер-классы ведущих зарубежных и российских дизайнеров.
Как хочется в преддверии новогодних праздников создать уютную атмосферу, наполнить дом волшебными ароматами еловых веток, мандаринов и, конечно, имбирной выпечки!
Для создания удивительно красивых и эффектных изделий Вам понадобится минимальный набор ингредиентов: тесто, глазурь и пищевые красители.
Приготовьте ароматные волшебные пряники и печенье - создайте дома незабываемую праздничную атмосферу и поразите воображение дорогих гостей!
Только не забудьте о хорошем настроении!

Новый год – с детства самый любимый праздник! Все мы с нетерпением ждем 31 декабря! В этот день каждый дом наполняется теплом, уютом, волнующим ожиданием чуда. Этот праздник дарит светлые мечты, надежду, счастливые и радостные моменты, когда за праздничным столом собираются родные и близкие люди, звучат поздравления, тосты.
На страницах данной книги приведены лучшие рецепты классических и экзотических салатов для новогоднего стола.

Рождественский стол - это прежде всего сытный стол. В Рождество начинается мясоед, которому предшествовал долгий пост. В книге много традиционных и оригинальных рецептов мясных и рыбных блюд, праздничных закусок. И конечно же, Рождество и его праздничный стол не представить без нарядного печенья, сытных расстегаев и сдобных пирогов, рецепты которых также есть в издании.
Книга прекрасно иллюстрирована.

Этот сборник рецептов из телепрограммы «Едим Дома!» посвящен всеми любимым Новому году и Рождеству. Юлия Высоцкая рассказывает о том, как заранее подготовиться к праздникам, чтобы не потратить все силы у плиты и к приходу гостей выглядеть красивой и жизнерадостной, а также делится рецептами блюд, которые она готовит на Новый год и Рождество для своих гостей и близких. Вы узнаете, как приготовить настоящий салат «Цезарь», как удивить гостей, подав традиционный салат оливье в эклерах, как запечь перепелок с виски и мармеладом и многое другое!

Если ваши малыши не едят манную кашу, попробуйте приготовить для них такие оладушки. Вкусно кушать их со сметанкой или с вареньем ( у нас любят с абрикосовым).

✔ 2 стакана молока,
✔ манка,
✔ 1 яйцо,
✔ сахар,
✔ соль,
✔ изюм.

Серия сообщений "Детское питание":
Часть 1 - Как привить ребёнку вкус к еде?
Часть 2 - Бутерброд «Ящерица»
...
Часть 9 - Рецепт для деток «Яблочный мармелад»
Часть 10 - Молочный десерт для детей вместо мороженого
Часть 11 - Манные оладушки
Часть 12 - Творожная запеканка с морковью и яблоком для деток.
Часть 13 - Запеканка из тыквы

Серия сообщений "детское питание":
Часть 1 - Ватрушки "Подсолнухи"
Часть 2 - Полезные сладости
...
Часть 12 - Рецепт для деток «Яблочный мармелад»
Часть 13 - Молочный десерт для детей вместо мороженого
Часть 14 - Манные оладушки
Часть 15 - Творожная запеканка с морковью и яблоком для деток.
Часть 16 - Детский пост. Лучшие рецепты детского постного стола

Ингредиенты

✔ сельдь крупная – 1 шт.
✔ вареная морковь – 1 шт.
✔ вареное яйцо – 1 шт.
✔ сыр плавленый – 40 г
✔ масло сливочное – 20 г
✔ масло растительное

Ингредиенты:
✔ Натуральный йогурт - 500 г
✔ Бананы - 2 шт
✔ Какао - 4 ст. л
✔ Мед - 2 ст. л

Приготовление:
Смешайте в миске йогурт, мёд и какао. Нарежьте бананы на дольки.
Застелите форму пергаментом, вылейте половину йогуртовой смеси, выложите сверху слой нарезанных бананов, затем — оставшийся йогурт и в самом конце украсьте дольками бананов.
Отправьте всё в морозилку на 2—3 часа. А затем нарежьте на батончики.

Приятного аппетита!🍴

отсюда

В магазинах топленое молоко стоит дороже обычного, поэтому я предлагаю приготовить его дома. Этот рецепт хорош тем, что вы будете уверены, что молоко стало красивого кремового цвета в результате томления, а не за счет красителей.

Все очень просто!

Вскипятите молоко, перелейте в термос и тут же завинтите крышку. Через 12 часов готовое топленое молоко можно пить!

Давно мечтала приготовить суп-пюре из тыквы, сегодня попался хороший простой рецепт на форуме. Спешу поделиться...

Пропорции по вкусу. Лук пассивировать до прозрачности, добавить морковь крупно порезанную, тыкву кубиками. Посолить, добавить немного сахара, перец черный и капельку красного.))))

Обжарить все вместе минимально

На 20-25 беляшей:
Тесто
0,5 л тёплой воды
2 ч.л. сухих дрожжей
1 стол.л. сахара
мука
щепотка соли
В воду положить дрожжи, соль, сахар. Размешать. Всыпать постепенно муку.
Консистенция теста должна быть как у медленно льющейся сметаны.
Посуду с тестом закрыть крышкой и поставить в очень тёплое место на 40-60 минут.

Курица получается очень сочной,мягкой,мясо легко отходит от костей,без запаха курицы,с тонким запахом лимона и шалфея.Блюдо не праздничное.Скажем так-блюдо выходного дня.Готовить легко. Начнём.

Умение печь пироги издавна считалось на Руси одним из главных достоинств женщины. Пироги, испеченные по нашим рецептам, без сомнения, станут гордостью любой хозяйки и займут на вашем столе почетное место.

Понадобится:
✔ килька среднего размера -1 кг,
✔ соль - 3,5 ст. л.,
✔ перец черный (горошком) - 7 шт.,
✔ перец душистый (горошком) - 6 шт.,
✔ гвоздика - 5 шт.,
✔ кориандр (в зернах) - щепотка,
✔ имбирь молотый -1 /4 ч. л.,
✔ лавровый лист - 3 шт.

Если рыба замороженная, обязательно размораживаем ее. Чистим. Головы лучше оставить. Тщательно промываем чищеную рыбу. Пока с нее стекает вода, готовим смесь для засолки. Перемешиваем перцы, гвоздику, корицу, соль, кориандр, имбирь, измельчаем лавровый лист. Для засолки лучше брать эмалированную кастрюлю, тогда рыба лучше просолится и не будет «ломаться». Всыпаем соленую смесь в емкость с рыбой и тщательно перемешиваем все. Закрываем сверху тарелкой, на нее ставим пресс, которым может служить банка с водой. Даем настояться в прохладном месте не менее 12 ч.

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Пополняю закрома!
Часть 2 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
...
Часть 20 - Караси в сметане с помидорами и розмарином
Часть 21 - Рыба в лимонно-чесночном соусе
Часть 22 - Килька «По-советски»
Часть 23 - Винегрет с рыбой и луком
Часть 24 - Эта скумбрия, запеченная в горчичном соусе буквально тает во рту! Приготовить очень просто!
...
Часть 44 - Минтай с сыром
Часть 45 - Пикантные котлеты
Часть 46 - Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 100 лучших рецептов № 11 2014. Большое праздничное меню

Закуски – это не только блюда, которые предлагаются к застолью с алкогольными напитками. Это еще и еда, которая подается перед приемом пищи для поднятия аппетита. Еще одно предназначение - быть легким в подаче и употреблении перекусом, который удаляет чувство голода в промежутках между приемами пищи. Несложные закуски оригинальные http://noutes.basketfood.org/ украсят домашний и праздничный стол.

Рецепт первый: закуска с сыром Бри

Если нет желания делать сладкий вариант блюда, то варенье можно заменить таким же количеством рубленной зелени.

• 700 г сыра Бри.
• 3 столовые ложки абрикосового варенья.
• 1000 г замороженного слоеного теста. Заранее достать и разморозить.
• Столовая ложка растительного масла.
• Один куриный желток сырой.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 °C.
2. Постелить на противень лист пергамента и смазать маслом.
3. Тесто разделить на две части.
4. Сыр Бри поделить пополам.
5. Половину порции теста намазать вареньем. Положить сверху половину сыра. Накрыть начинку свободной частью теста и залепить в виде конверта.
6. Подобным образом сделать второй конверт с сыром и вареньем.
7. Выложить оба пирога на противень. Смазать верх желтком.
8. Выпекать в течение 30 минут или пока тесто не станет золотистого цвета. Подавать сразу же.

Видео-рецепт сырных рулетов смотрите здесь.

Рецепт второй: роллы из ветчины и сыра

• Пять ломтиков тонко нарезанной ветчины.
• 650 г мягкого сыра, например, «Филадельфия»
• Пять маринованных огурцов.

Приготовление:

1. Разложить ветчину на кухонной доске. Просушить бумажными салфетками.
2. Намазать ветчину сыром.
3. Сверху на сыр положить огурец.
4. Свернуть ветчину рулетом. Вставить по три шпажки для канапе. Разрезать каждый рулетик на несколько частей.

Рецепт третий: картофельные лодочки

• 6 среднего размера картофелин.
• 150 г растительного масла.
• 650 г любого твердого сыра.
• 100 г мелко порезанной ветчины.
• 500 мл густой сметаны.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 °C.
2. Смазать маслом противень.
3. Отварить картофель в кожуре до полуготовности. Слить воду. Картофелины разрезать вдоль. Ложкой вынуть мякоть из половинок картофеля.
4. Нагреть масло в сковороде, выложить туда картофельную мякоть, жарить в течение 5 минут. Переложить в миску, отделив от масла. Смешать с ветчиной, тертым сыром и сметаной.
5. Этой смесью наполнить половинки картофеля, положить их на противень и печь 7-10 минут.

Рецепт четвертый: колбасно-сырные шарики

1. 400 г колбасы вареной.
2. 400 г любого твердого сыра.
3. 375 г муки.
4. Одно сырое яйцо

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 °C.
2. В миске смешать мелко нарезанную колбасу, натертый сыр, яйцо. Добавить муку и перемешать.
3. Формировать шарики размером с грецкий орех и выкладывать на противень. Выпекать 12- 15 минут. Подавать в горячем виде.

Рецепт пятый: шпинатные шарики

• 700 г свежего или мороженного шпината (разморозить предварительно).
• 100 г тертого твердого сыра.
• Чайная ложка сухих гранул чеснока. половина чайной ложки молотого черного перца, чайная ложка сухих итальянских трав.
• 3 сырах яйца.
• 100 г сливочного растопленного масла.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 °C.
2. В большой посуде смешать нарезанный шпинат, тертый сыр, чесночный порошок, черный перец, итальянскую приправу, растопленное сливочное масло и взбитые яйца.
3. Лепить из массы шарики размером с грецкий орех. Сразу укладывать на противень.
4. Выпекать в течение 20 минут.

Здоровые закуски являются отличным способом для борьбы с голодом в промежутках между приемами пищи, для подачи на вечеринках и домашних праздниках. Аппетитные, легкие, но сытные блюда, приготовленные в домашних условиях, принесут несомненную пользу организму, в отличии от магазинных снеков.

Эта брошюра поможет по-новому взглянуть на нашу "старую знакомую" тыкву и увидеть, что ее можно приготовить не только в виде надоевшей всем кабаковой каши. Златоликая красавица тыква хороша и для салата, и для супа, и для второго, и для третьего. Её вкус изумительно оттеняется соседством кислых и кисло-сладких яблок, листового салата и моркови. А замечательные десерты не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов!

Нежное рыбное филе с нежным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✐ Соль - ½ чайной ложки
✐ петрушка - 2 столовых ложки
✐ лимон - ½ шт
✐ Чеснок - 1 зубчик
✐ сливочное масло - 3 столовых ложки
✐ цедра лимонная - половина лимона
✐ перец - по вкусу
✐ Филе тилапии - 4 шт

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Пополняю закрома!
Часть 2 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
...
Часть 19 - ЗАПЕЧЁННАЯ СЁМГА С СЫРОМ
Часть 20 - Караси в сметане с помидорами и розмарином
Часть 21 - Рыба в лимонно-чесночном соусе
Часть 22 - Килька «По-советски»
Часть 23 - Винегрет с рыбой и луком
...
Часть 44 - Минтай с сыром
Часть 45 - Пикантные котлеты
Часть 46 - Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 100 лучших рецептов № 11 2014. Большое праздничное меню

Калорийность на 100г - 137ккал

✐ куриная печень - 300г
✐ 3 морковки - 180г
✐ 3 луковицы - 150г
✐ 3 маринованных огурца - 150г
✐ 12 ст. л. кукурузы консервированной
✐ 3 ч. л. подсолнечного масла
✐ 10 ч.л. легкого майонеза - 50г

Самый крупный овощ на земле - это тыква.

Его широко используют не только в кулинарии, диетическом питании, но и народной медицине, косметологии. А свои полезные свойства он может сохранять длительное время и в срезанном виде.

История в пять тысяч лет

Тыкву начали выращивать в Северной Америке пять тысяч лет назад. Первые американские поселенцы вырезали верх у тыквы, удаляли семечки, наполняли внутренность молоком, специями и медом, потом запекали тыкву в горячей золе. Индейцы жарили ломтики тыквы на костре, а из полосок вяленой тыквы делали коврики.

Ценные семена тыквы использовались в питании, для получения масла (тыква масличная), при изготовлении кондитерских изделий. Благодаря твердой корке и разнообразной форме плодов тыква использовалась как посуда.

Заготовки из овощей, заготовки из ягод и фруктов, салаты и закуски, домашние супы, горячее к обеду, выпечка к чаю.

В белых грибах нет горького млечного сока, от которого нужно избавляться с помощью консервации, поэтому они идеально подходят для быстрой засолки.

Белые грибы - 1 кг, крупная соль -1 ст. л., зонтики укропа - 4 шт., зелень по вкусу, чеснок - 5 зубчиков.

Грибы перебрать, отрезать у них ножки и вымыть шляпки. Ножки можно заморозить и затем использовать в другом блюде. Варить шляпки до готовности в кипящей подсоленной воде (они должны всплыть).

Чеснок очистить и нашинковать. Соцветия укропа разделить на отдельные веточки. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, выложить в миску, пересыпать смесью из соли, чеснока и укропа, убрать под гнет на 10 ч.

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Ленивая молодая картошка
Часть 2 - Вешенки в сметане
...
Часть 4 - Как сделать муку из грибов
Часть 5 - Из обычного кабачка праздничная закуска | Торт с грибами | Рецепт приготовления
Часть 6 - Белые грибы «Быстрые»
Часть 7 - Лучшие рецепты домашних заготовок. Грибы
Часть 8 - Японская похлебка с жареными грибами шиитаке
...
Часть 19 - Рецепт грибного соуса к мясным и рыбным блюдам
Часть 20 - Грибной суп с ушками
Часть 21 - 7 грибных премудростей

Цвет джема будет зависеть от того, какой сорт ягод вы используете. Проще приготовить это лакомство из винограда без косточек (удалять их из каждой ягодки - настоящий кулинарный подвиг!).

Виноград - 1 кг, сахар - 800 г, лимонный сок - 1 ст. л., корица -1 ч. л.

✔ Ягоды выложить в дуршлаг и обдать кипятком, затем снять с них кожицу, залить стаканом холодной воды и прокипятить 10 мин., слить отвар в кастрюлю для джема.
✔ Добавить к отвару виноград, сахар и перемешать. Когда сахар полностью растворится, поставить кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения и варить 10 мин. За 1 мин. до окончания варки добавить лимонный сок и корицу.
✔ Разложить горячий джем в стерилизованные банки, закрыть пластиковыми крышками и оставить при комнатной температуре на сутки.

Серия сообщений "Фрукты":
Часть 1 - Теперь подробнее про украшения из яблок.
Часть 2 - Бананы, фаршированные орехами в шоколаде
...
Часть 25 - Фруктовый салат с йогуртом
Часть 26 - Варим черничное варенье и джем
Часть 27 - Лакомство из винограда - виноградный джем
Часть 28 - Вкус сезона. Лето. От журнала Вкусно и просто
Часть 29 - Фруктовая выпечка
Часть 30 - Фруктовые салаты-Яблоко

Ингредиенты:
✎ Микс салата с корнеплодами — 150 г
✎ Соль — по вкусу
✎ Перец — по вкусу
✎ Помидор свежий — 1 шт.
✎ Огурец свежий — 1 шт.
✎ Филе семги — 250 г
✎ Горчица дижонская зерновая — 20 г
✎ Мед — 20 г
✎ Соус соевый — 20 г
✎ Масло оливковое — 50 г

Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе!

Ингредиенты:

✐ Фарш-400 гр.
✐ Лук,чеснок,
✐ Яйцо,

✐ Булка(замочить в хол. молоке).
✐ Мука-2 стол.л.(для панировки).

Маслята «Славные»

✎ 1 кг маслят
✎ 4 ст.л. соли
✎ 1,5-2 ст.л. 9%-ного уксуса
✎ 1,5 ст.л. сахара
✎ лавровый лист
✎ перец горошком.