На 2-3 порции:
✓ 200 г белокочанной капусты,
✓ 1 морковь,
✓ 1 луковица,
✓ 200 г печени,
✓ 1 яйцо,
✓ манная крупа,
✓ панировочные сухари,
✓ растительное масло для жаренья,
✓ соль,
✓ черный и красный молотый перец - по вкусу.

✓ 1 свекла,
✓ 3-4 картофелины,
✓ 1 красная луковица,
✓ 200 г моркови по-корейски,
✓ 2 соленых огурца,
✓ 3-4 ст.ложки сметаны,
✓ соль по вкусу.

1. Свеклу и картофель отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Лук нашинковать тонкой соломкой. Огурцы нарезать кубиками или тонкой соломкой.

3. Подготовленные продукты соединить, добавить морковь, по вкусу посолить и заправить сметаной. При подаче украсить зеленью.

2-3 свеклы (500 г),
1/4 стакана манной крупы,
250 г творога,
2 яйца,
молотые сухари,
сливочное масло для жаренья,
сметана,
соль по вкусу.

2 свеклы,
3-4 картофелины,
1 морковь,
2 соленых огурца,
100 г квашеной капусты,
50 г мелких маринованных луковиц,
200 г филе свежей сельди или любой другой жирной рыбы,
1 ч.ложка 3%-ного уксуса,
1/2 ч.ложки сахара,
3-4 сттюжки растительного масла,
1 ч.ложка нашинкованной зелени петрушки,
зелень укропа,
соль,
свежемолотый черный перец - по вкусу.

В книге собраны рецепты быстрого приготовления завтраков, обедов и ужинов. Кроме того, вам предложены рецепты быстрых гарниров, горячих и холодных закусок и десертов. Рецепты подобраны так, что бы вы могли быстро приготовить блюда практически с нуля (из свежих сырых продуктов) или используя уже готовые компоненты (отваренные и обжаренные мясные продукты, отваренные овощи и пр.).
У вас есть готовые продукты и готовые блюда, но нет времени придумывать, с чем и как их можно съесть? Загляните в рецепты соусов. Можно приготовить их про запас и пользоваться тогда, когда нужно разнообразить свой стол, в любое время дня.

Такую заготовку можно добавлять в винегрет, салат или подавать как гарнир с луком и растительным маслом.

Свеклу хорошо помыть и варить в кожуре час (в готовый овощ должен легко входить нож). Отвар слить и залить свеклу холодной водой на 30 мин. Очистить, нарезать соломкой или кубиками и разложить в стерилизованные банки. Кипятить 10 мин.

Маринад из 2 л воды, 80 г сахара, 3-5 горошин душистого перца, 2-3 бутонов гвоздики, 1-2 лавровых листьев, 2-3 ст.л. соли. В конце влить 3 ст.л. 9%-ного уксуса. Горячим маринадом залить свеклу и стерилизовать пол-литровые банки 10 мин., литровые — 15 мин. Закатать и укутать до остывания.

- ЕЩЁ МОЖНО СДЕЛАТЬ ТАК -

Мариновать мелкую свеклу целиком: корнеплоды помыть, варить до готовности и очистить. Разложить в литровые банки, в каждую добавить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. 9%-ного уксуса. Залить кипятком и стерилизовать 15 мин. после закипания. Закатать и укутать до полного остывания.

Аппетитные рецепты для современных хозяек, которые ценят свое время! Они помогут мгновенно приготовить сытный завтрак, быструю закуску, выпечку к чаю или угощение для гостей и при этом не стоять долго у плиты. Вам понадобятся микроволновая печь или духовка, большая чашка и лишь пара свободных минут! Для приготовления не нужна дополнительная посуда, зачастую в одной и той же чашке блюдо и смешивается, и готовится. Кофейный кекс с орехами, клубничный пирог, киш с ветчиной, омлет сыром, яблочный пудинг, картофель с сыром и беконом, овсяное печенье с изюмом, пирог с курицей, чизкейк с джемом, шоколадный фондан, французские тосты - всего более 80 иллюстрированных рецептов. Миллионы хозяек во всем мире уже по достоинству оценили новый тренд - присоединяйтесь и вы!

✐ 3 кг кабачков
✐ 4 моркови
✐ 100 г чеснока
✐ 250 мл растительного масла
✐ 0,5 ст. 9%-ного уксуса
✐ 1,5 ст.л. соли
✐ 2 ч.л. сахара.

Со слов автора Людмилы Сафроновой из д.Жарковщина Гродненской обл.

Вот уже 30 лет закатываем помидоры таким способом. В семье их обожают, да и соседи тоже рецептом пользуются. Для заготовки подойдут как красные, так и бурые помидоры, лучше средних размеров. Съев их зимой, вы и рассольчик выпьете, да и мне спасибо скажете.

Для маринада (хватает на 5 трехлитровых или 15 литровых банок):
✓ 5 л. воды
✓ 2 ст. сахара (неполных)
✓ 250 г. соли
✓ 60 мл 9%-ного уксуса
✓ 50 г. укропа
✓ 20 г. листьев или корня хрена
✓ 20-30 листьев черной смородины
✓ 5 лавровых листьев
✓ 2 ч.л. красного молотого перца.

В кастрюле вскипятите воду, затем сделать меньше огонь и частями опускать помидоры, слегка помешивая шумовкой. Посчитать до десяти и доставать. Острым ножом аккуратно снять кожицу, вырезать плодоножки. Кипятить маринад 1-2 мин., остудить до теплого состояния и процедить. Выложить помидоры в чистые банки, залить маринадом и стерилизовать трехлитровые банки 15-20 мин., литровые — 5-8 мин.

Вкус лета.

Евгения Дымова, хозяйка и идейный вдохновитель фабрики «Дымов-Керамика» и ресторана русской кухни «Гостиный двор». Являясь знатоком и поклонником национальных традиций русского застолья и европейских трендов современной кулинарии, Евгения раскрывает удивительные секреты овощной, фруктовой и мясной консервации. Коллекция оригинальных семейных рецептов, советы по невероятным сочетаниям продуктов, полезные рекомендации от шеф-поваров, идеи по подаче и декору блюд ждут читателей в этой книге. Вы узнаете аутентичные рецепты от знаменитых рестораторов Суздаля и сможете сами сохранить вкус и ароматы лета… в банках!

Вкуснейшая намазка на хлеб - паштет из селёдки с плавленым сыром!
 

В этой книге вы найдете рецепты самостоятельного приготовления домашнего мороженого, классических десертов, горячих и холодных напитков с его использованием. Наши советы помогут вам приятно удивить близких десертом «Романтика» или порадовать ребятишек фиалковым мороженым. Также вы узнаете множество удивительных фактов из истории этого лакомства…

Теперь различные способы приготовления этого восхитительного десерта, долгое время считавшиеся тайной за семью печатями, доступны и вам. Приятного аппетита!

У автора дома хранится коллекция автографов, оставленных ресторанными клиентами на бумажных поварских колпаках разового использования, - своеобразная форма благодарности за вкусное угощение. Имена впечатляют: Монсеррат Кабалье, Майя Плисецкая, Галина Вишневская, Мстислав Ростропович, Пьер Карден, Патрисия Каас. Кормил И.И.Лазерсон английскую королеву Елизавету II, президента Никсона, канцлера Колля, хотя протокол не позволял получить их автографы, но обедами все они остались довольны.
В предлагаемой книге известный кулинар рассказывает о меню иных застолий - о том, чем он угощает близких друзей у себя дома.

Ингредиенты:
✓ 3 яйца
✓ 300 мл молока
✓ 150 гр муки
✓ 1 пучок зелени

Ингредиенты для начинки:
✓ 5-6 шт помидор
✓ 200 гр сыра
✓ Чеснок по желанию

Ингредиенты для заварного теста:
✓ 3 крупных яйца
✓ 100 гр маргарина
✓ 200 гр муки
✓ 220 мл воды
✓ 1/4 ч.л. соли

Ингредиенты для сиропа:
✓ 120 гр сахара
✓ 120 гр воды
✓ 1 ст.л. концентрированного лимонного сока
✓ Растительное масло — для обжаривания

Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - 25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!
Часть 2 - ДИДЖКУКУЛЯЙ /литовская кухня/
...
Часть 26 - Кухня народов Кавказа
Часть 27 - 365 рецептов японской кухни
Часть 28 - Тулумба. Вкусное турецкое блюдо
Часть 29 - РЕЦЕПТ ИЗ ТУРЦИИ. КОТЛЕТКИ "ИНЕГЁЛЬ КЁФТЕ"
Часть 30 - Суп чанахи
...
Часть 44 - БОЗБАШ
Часть 45 - ЛАГМАН
Часть 46 - Любимые блюда индийской вегетарианской кухни

В книге представлены разнообразные, интереснейшие блюда, имеющие в своей основе огурцы. Они станут любимыми на вашем повседневном и праздничном столе. Для тех, кто любит огурцы, книга будет настоящим подарком. Тем же, кто к этому овощу относится «прохладно», она поможет открыть новые свойства огурцов. Книга рассчитана на массового читателя.

✓ 2,5 кг огурцов,
✓ 3 острых перчика,
✓ 1 -2 головки чеснока,
✓ 1 пучок укропа.

Рассол:
✓ 1 л воды,
✓ 100 г тертого хрена,
✓ 2 ст. л. соли,
✓ 1 ст. л. сахара,
1 ст. л. черного перца горошком.

Огурцы вымочить 2 ч. в холодной воде, обрезать кончики и уложить в посолочную емкость, перекладывая зеленью, измельченным чесноком и острым перцем. В холодную воду добавить соль, сахар и тертый хрен, тщательно перемешать и залить огурцы холодным рассолом. Хранить в холодильнике. Огурцы можно пробовать на следующий день.

Добавив в рассол 1/2 ст. яблочного уксуса, можно сохранить огурцы на 1,5-2 месяца.