Салат из сельди и картофеля с перепелиными яйцами

Суббота, 05 Августа 2017 г. 01:26 + в цитатник

Цитата сообщения Уютная_кухонька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат из сельди и картофеля с перепелиными яйцами

5685568_81526647 (600x550, 59Kb)

Селедку в моей семье все любят, особенно хорошо она идет в салатах. Помимо легендарной «селедки под шубой» мне очень нравятся салаты, где селедка все также остается главной героиней, но в тоже время с добавлением зелени и других ингредиентов селедка приобретает новый оригинальный вкус. Вот один из таких салатов, опробован моей семьей уже не единожды и при наличии хорошей сельди легко воспроизводимый.
Итак, для салата нужны: филе сельди, отварной картофель, перепелиные яйца, салат латук, зеленый лук, красная луковица, винный уксус, оливковое масло, сухарики.

Ингредиенты:

филе сельди - 200 г;
картофель - 4 шт.;
лук красный - 1 шт.;
салат латук - 200 г;
яйца перепелиные - 8-10 шт.;
лук зеленый - 50 г;
винный уксус - 4 ст. л.;
масло оливковое - 4 ст. л.;
укроп - 50г;
лимон - 1 шт.;
соевый соус - 1 ст. л.;
натуральный йогурт - 2 ст. л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Для салата заранее отварить картофель и перепелиные яйца. Приготовить горсть пшеничных гренок. Для этого нарезать квадратиками белый хлеб и слегка подсушить его в духовке или на сковородке.
Красный лук нашинковать очень тонкими кольцами или полукольцами. Посолить, поперчить, залить винным уксусом и оливковым маслом. Желательно использовать белый винный уксус. Остывший картофель нарезать круглыми ломтиками. Перепелиные яйца разрезать пополам.

5685568_34524861 (600x492, 45Kb)

Салат латук промыть, обсушить и крупно нарвать руками. Я покупаю салат латук в упаковке, он уже разделен на отельные листочки, которые можно целиком отправлять в салат. Сельдь нарезать кусочками, но не слишком мелко, поскольку она главный ингредиент в этом салате. Зеленый лук и укроп порубить мелко. Для салата достаточно 2 веточки укропа и 4 перышка зеленого лука.

5685568_6826177 (600x519, 43Kb)

В салатник поочередно выкладываем ломтики картофеля, сверху кольца маринованного красного лука.

5685568_77745982 (600x499, 46Kb)

Следом отправляем кусочки сельди и листья салата.

5685568_17476143 (600x508, 44Kb)

Осторожно выкладываем перепелиные яйца.

5685568_37787718 (600x461, 43Kb)

Добавляем небольшую горсть белых гренок.

5685568_24858526 (600x473, 41Kb)

Салатная заправка: Сок половинки среднего лимона, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки натурального йогурта. Смешать ингредиенты вместе и заправить салат.

5685568_34326776 (600x433, 22Kb)

Присыпаем все рубленным зеленым луком и зеленью. Осторожно перемешиваем все ингредиенты и можно подавать к столу.

5685568_81526647_1_ (600x550, 59Kb)

Совет: вместо селедки можно использовать и другую рыбу, отлично подходит скумбрия или лосось.

источник

Серия сообщений "Салаты с селёдкой":
Часть 1 - Салат из сельди со свежим огурцом “Новорижский”
Часть 2 - Салат с селедкой и картофелем "Вы удивитесь!" - так просто вкусно!
...
Часть 36 - Салат закусочный из селедки
Часть 37 - Немецкий картофельный салат с сельдью
Часть 38 - Салат из сельди и картофеля с перепелиными яйцами
Часть 39 - ШВЕДСКИЙ СЕЛЕДОЧНЫЙ САЛАТ