1,5 кг свинины одним куском,
5 ст. (по 200 мл) муки,
1,5-2 ст. воды,
небольшая головка чеснока, соль,
перец, лавровый лист, пряные травы по вкусу.

Мясо промыть, обсушить салфетками, обрезать лишние пленки.
Горсть черного перца горошком и лавровый лист (поломав на кусочки) растереть в ступке.
Хорошенько натереть мясо солью, перцем, измельченным лавровым листом, обернуть пленкой в несколько слоев и убрать на холод на ночь, можно на сутки.

Замесить тесто из воды и муки, раскатать в пласт 5-10 мм толщиной.
Нашпиговать мясо чесноком и завернуть в тесто, тщательно защипав края.
Сделать в свертке пару отверстий диаметром 1 1,5 см для выхода пара, выложить в глубокий противень,застеленный пергаментом, и отправить в духовку (180-200°С) на 2 ч.

Готовое блюдо оставить в духовке до остывания.

Готовое соленое сало очень дорогое. Но ведь можно купить несоленое сало и самим его посолить. Я предлагаю Вам 2 отличных рецепта. Попробуйте, очень вкусно!
ВАРИАНТ №1
Нужно:
несоленое сало
чеснок - 2-3 головки
черный перец - по вкусу

Для рассола
4 литра воды
соль - 1 кг
Куски сала натрите чесноком и перцем, положите в кастрюлю на 3 часа, чтобы сало пропиталось.
Затем залейте рассолом, придавите грузом и оставьте на 5 суток.

Лагман по-узбекски

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 750 г
Вода — 300 г
Говядина — 900 г
Масло растительное — 150 г
Картофель — 260 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 20 г
Перец болгарский — 170 г
Морковь — 200 г
Редька — 100 г
Помидоры — 350 г
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - 25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!
Часть 2 - ДИДЖКУКУЛЯЙ /литовская кухня/
...
Часть 18 - Вкусно и быстро | Заказываем китайскую еду на дом
Часть 19 - Оливковое масло | Красота и здоровье | Рецепты
Часть 20 - Лагман по-узбекски
Часть 21 - Gettable забронирует лучшие столики
Часть 22 - БАКЛАЖАНЫ ПО-ТАЙСКИ
...
Часть 44 - БОЗБАШ
Часть 45 - ЛАГМАН
Часть 46 - Любимые блюда индийской вегетарианской кухни

тесто
6 шт. картофелин
3 ст. ложки манной крупы
2 яйца
1 ч. ложка соли
1.5 стакана муки

начинка
400 гр. фарша (у меня куриный)
лук - 1 шт.
соль, перец по вкусу
лавровый лист - 1 шт.

Картофель отварить в кожуре до мягкости, воду слить, картофель очистить и размять в пюре, дать остыть, затем добавить яйца, соль, манную крупу и муку, замесить однородное тесто. Тесто должно отставать от рук.
Фарш посолить по вкусу, добавить перец, соль, сформовать не большие шарики, размером не больше грецкого ореха.
В кастрюле вскипятить воду с солью и добавив лавровый лист.

48 просмотров

Супер, дом в лесу и обалденный шашлык. В этом видео, рассказывается о некоторых ошибках, допускаемых при приготовлении шашлыка.

Серия сообщений "Советы хозяйке ":
Часть 1 - Начинка для рулетов из лаваша.
Часть 2 - Украшение края бокала
...
Часть 6 - Из овощей и фруктов | идеи для творчества
Часть 7 - Зачем тратить больше? | Мясо
Часть 8 - Рекомендации по приготовлению шашлыка
Часть 9 - Полезные бобовые - горох | Каши из гороха | Приготовим
Часть 10 - Всегда удачное тесто
...
Часть 17 - Новый вкус соли и масла
Часть 18 - Разрыхлитель - та ЖЕ СОДА - хозяйке на заметку
Часть 19 - Читать журнал 1000 советов кулинару №13 2019 бесплатно

Перед тем ,как покупать мясо, стоит подумать и решить, какое блюдо Вы будете из него готовить. Если из дорогущей вырезки варить бульон - это ещё не означает, что он получится очень вкусным, а мясо будет мягким. В итоге Вы теряете деньги,а также время. А ведь можно сготовить и вкусный ростбиф.

• Мясо и филейную часть от молодых животных как правило жарят.

• Для варки лучше берите грудинку и лопатку.

Серия сообщений "Советы хозяйке ":
Часть 1 - Начинка для рулетов из лаваша.
Часть 2 - Украшение края бокала
...
Часть 5 - Незабываемое чаепитие
Часть 6 - Из овощей и фруктов | идеи для творчества
Часть 7 - Зачем тратить больше? | Мясо
Часть 8 - Рекомендации по приготовлению шашлыка
Часть 9 - Полезные бобовые - горох | Каши из гороха | Приготовим
...
Часть 17 - Новый вкус соли и масла
Часть 18 - Разрыхлитель - та ЖЕ СОДА - хозяйке на заметку
Часть 19 - Читать журнал 1000 советов кулинару №13 2019 бесплатно

На правах рекламы

Согласитесь, что человек может уйти из дому, не позавтракав, а лечь спать, не поужинав, но вот остаться без обеда... - это трудно себе даже представить. Хотя, конечно, бывает и такое. Но ведь это настоящий кошмар в представлении любого из нас.
Если вспомнить Диккенса, то в прошлом веке в варварских викторианских школах оставляли ребенка без обеда, и это было, пожалуй, самое тяжёлое наказание. А вот, приглашение на обед, чтобы разделить дневную трапезу - издавна считалось важнейшим признаком к благорасположению и показателем добрых чувств.
Всем известно, что во время обедов решаются наиболее важные вопросы политики и экономики. Совместное кушанье - это не просто потребление продуктов, но и ритуал, который сочетает в себе философию, психологию и драматургию.
Хороший совет для служащих и подчиненных - все проблемы с начальством старайтесь решать после того, как ваши начальники отобедают, ведь давно замечено, что после обеденного перерыва и хорошей и вкусной пищи люди добреют и настроение улучшается.

Итак, что же сегодня у Вас было на обед? Обычно обеды наши имеют свойство повторяться. Но если Вы обладаете временем и можете позволить разнообразить своё меню, то делайте это как можно чаще и тогда и муж станет заинькой, и детки будут довольны, и друзья будут чаще забегать на огонек.

Поэтому предлагаю зайти на http://vkusno-i-prosto.ru/tag/chto-prigotovit-na-vkusnyj-obed/ где Вы найдёте много вкусных рецептов приготовления обедов с пошаговыми фотографиями и понятными инструкциями. Все блюда авторские и здесь отобраны самые лучшие для читателей и посетителей сайта " Вкусные и простые рецепты".

Окрошка с куриной грудкой

Луковый суп

Рулеты из лаваша с копчёной курицей

Лазанья с фаршем

Вареники с творогом



Видео с сайта www.vkusno-i-prosto.ru

Также на сайте есть форум, где можно поделиться своим рецептом и узнать много новых и интересных блюд. А ещё проходят конкурсы, в которых Вы можете поучаствовать.

На данный момент проводится конкурс вкусных и простых блюд для пикника, который продлится до 31 июля.
Полезные призы в виде набора для барбекю и шампуров с деревянными ручками могут достаться Вам.

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

 

Для придания товарного вида лежалому продукту продавцы идут на всякие хитрости. Например, вымачивают залежавшееся мясо в растворе марганцовки - она не имеет запаха и окрашивает мясо в «здоровый» цвет. Единственное, что выдает «подделку» - розовый жирок. Будьте внимательны.

Вкусный шашлык на скорую руку

Предлагаю читателям попробовать быстрый способ маринования мяса, который очень выручает, когда нет времени.
Куски свинины или курицы посыпьте солью, порезанной петрушкой и репчатым луком, перемешайте всё руками. Можно добавить молотый черный перец. Заверните в полиэтиленовый пакет и оставьте на час. Получается прекрасное мясо без «особых» маринадов.

---

Ну, а если Вы обладаете временем, то предлагаю приготовить очень вкусные шашлыки, которые Вы найдёте на сайте http://cooking.ua/ Шашлык по-китайски и по-испански, я думаю, не каждый пробовал. Будет чем удивить своих родных и близких.

Шашлыки из свинины: блюдо китайской кухни.

Шашлыки из баранины китайские

Шашлыки свиные пикантные: блюдо испанской кухни.

Клюквенный соус идеально подойдет к мясу

Кроме шашлыков, на сайте www.cooking.ua ещё очень много самых разнообразных фоторецептов с подробным описанием и с пошаговым выполнением. Приятного всем аппетита!!!

Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - 25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!
Часть 2 - ДИДЖКУКУЛЯЙ /литовская кухня/
...
Часть 11 - Лагман. Фото-рецепт.
Часть 12 - Мясо по-китайски
Часть 13 - Вкусный шашлык на скорую руку
Часть 14 - Вкусная домашняя пицца.
Часть 15 - Вкуснейшие осетинские пироги - быстро и просто
...
Часть 44 - БОЗБАШ
Часть 45 - ЛАГМАН
Часть 46 - Любимые блюда индийской вегетарианской кухни

Серия сообщений "Все о соусах":
Часть 1 - Аджика из кабачков
Часть 2 - Кулинарные фантазии для вашего стола
Часть 3 - Домашний майонез без яиц
Часть 4 - Вкусный шашлык на скорую руку
Часть 5 - Приготовление майонеза в домашних условиях | Рецепты
Часть 6 - Сацебели соус для мяса
...
Часть 19 - ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ И АРОМАТНЫЙ СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ, ЯБЛОК И ЧЕСНОКА
Часть 20 - Быстрый соус для шашлыка "Сацебели"
Часть 21 - Рецепт грибного соуса к мясным и рыбным блюдам

Мясо по-китайски
Очень люблю китайские блюда. Сегодня хочу предложить Вам ещё один вариант приготовления мяса по - китайски.
ПОНАДОБИТСЯ:
Мякоть говядины - 0,5 кг, семена кунжута - 5 ст. л., перец болгарский сладкий - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, масло растительное - 2 ст. л., херес - 2 ст. л., соевый соус - 5 ст. л., зеленый лук - 50 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Обжариваем кунжут на сковороде без масла в течение 2 мин., затем выкладываем его и остужаем. Мясо нарезаем тоненькими полосками. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем мясо, постоянно помешивая, в течение 3 мин. на очень сильном огне. Добавляем нарезанный болгарский перец и измельченный чеснок и обжариваем еще 2 мин. Затем добавляем соевый соус, херес и мелко нарезанный зеленый лук, перемешиваем, убавляем огонь и, помешивая, тушим еще 2 мин. Затем раскладываем по тарелкам и посыпаем кунжутными семечками.

Каждый из нас мечтал, наверное, научиться готовить быстро, вкусно и красиво, как в передачах “Смак” и “Едим дома”. Оказывается, это – не фантастика, а реальность.
Посетителям и завсегдатаям сайта “кулинарные рецепты на каждый день” вполне по силам приготовить замечательные блюда для себя и близких. Рецепты, советы, видео и много интересного на www.resept.bonapizza.kiev.ua

Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - 25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!
Часть 2 - ДИДЖКУКУЛЯЙ /литовская кухня/
...
Часть 10 - Рецепт - Ханум от видеокулинария.рф
Часть 11 - Лагман. Фото-рецепт.
Часть 12 - Мясо по-китайски
Часть 13 - Вкусный шашлык на скорую руку
Часть 14 - Вкусная домашняя пицца.
...
Часть 44 - БОЗБАШ
Часть 45 - ЛАГМАН
Часть 46 - Любимые блюда индийской вегетарианской кухни

Эти ребрышки с холодным квасом или пивом... - вкуснотища!
На 10-12 штук 

• 1 кг. свиных ребрышек
•  1/2 стакана майонеза
• 1/2 стакана кетчупа
• 2 ч. ложки паприки
•  2 ст. ложки растительного масла
• 1 острый перчик
• тимьян, соль

Готовим:
1. Соедините кетчуп, майонез, паприку. Перемешайте. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
2. Ребрышки порежьте так, чтобы в каждом кусочке была одна косточка (ребро) и мясо.
3. Острый перчик нарежьте кольцами. Добавьте его и тимьян в кастрюлю с водой. Посолите. Погрузите в эту воду ребрышки и варите их 20-25 мин. (с момента закипания).
4. Отваренные ребрышки хорошенько смажьте соусом из майонеза и кетчупа и выложите в форму для запекания. Готовьте в духовке при 180°С примерно 20 мин.

КАК ВЫБРАТЬ МЯСО НА РЫНКЕ? Скоро майские праздники и, конечно же, по старой традиции на пикничёк, а может и на дачу махнем. А какой же праздник без шашлыка? Шашлык - дело конечно хорошее, но вот как выбрать мясо, чтобы было свежее и годилось именно для шашлыка? Скажу словами всем известного Михаила Ширвиндта: Выбрать на рынке лучший кусок мяса несложно - главное, уверенность в себе. Подойдите к рядам, окиньте сонным взглядом мясное изобилие, выберите продавца, с которым, по вашему, возможен контакт, и небрежно спросите: “Что, мяса нет сегодня?” И если он вам поверит, то непременно скажет: «Сейчас сделаем”. Он просто увидит в вас профессионала. Вот, пожалуй, и всё! Но праздники когда -то кончаются и приходится думать о серьезном, поэтому прочтите, я думаю, что многим информация очень даже пригодится. Если у Вас есть интернет и веб –камера ,а также сильное желание повысить свою профессиональную квалификацию и подняться по служебной лестнице, то обращайтесь в ГЭИТИ-образовательное учреждение ,применяющее дистанционные технологии обучения. Вам будет гарантировано тут получение качественного дополнительного образования на краткосрочных курсах, а также первого и второго высших образований за 3-4 года. Подробно можно ознакомиться на сайте www.geiti.ru

Серия сообщений "9 мая.День Победы":
Часть 1 - Георгиевская ленточка
Часть 2 - Помним...Гордимся!
Часть 3 - МЫ ПОМНИМ!!!
Часть 4 - Крокусы проклюнулись
Часть 5 - Мир,труд, шашлык!
Часть 6 - Обращение к Президенту России ветерана ВОВ.(СТЫДНО!!!)
Часть 7 - В России отмечают 67-ю годовщину Великой Победы
...
Часть 13 - Лица Победы (альбом)(2 часть)
Часть 14 - Лица Победы (альбом)(3 часть)
Часть 15 - "Баллада о матери" Ольга Киевская