Журнал о вкусной еде, не похожий на другие кулинарные издания. Все опубликованные в нем рецепты присланы в редакцию самими читателями. Ежемесячно на страницах журнала — более 100 коронных блюд, которые многократно проверены опытными хозяйками и которые можно смело брать в свою коллекцию рецептов тем, кто любит баловать родных и удивлять гостей. Тема специального выпуска: Осенние заготовки. С наступлением осени продолжается "заготовительный сезон". Надо не только собрать урожай, но и хорошенько обдумать, как сохранить его на зиму. Так что самое время найти, прочитать и подобрать под свой вкус новые рецепты домашней консервации.

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Ленивая молодая картошка
Часть 2 - Вешенки в сметане
...
Часть 10 - Секреты изобретательной хозяйки
Часть 11 - Настоящая закусь - вкусная грибная икра с морковью и луком через мясорубку
Часть 12 - Добрые советы. Люблю готовить! Спецвыпуск №5 2019
Часть 13 - Курица, запеченная в грибном соусе - cытно, вкусно, ароматно!
Часть 14 - Грибной рулет
...
Часть 20 - Грибной суп с ушками
Часть 21 - 7 грибных премудростей
Часть 22 - Читать журнал Сваты. Заготовки №10 2019 бесплатно

На 3-4 шт. свежей скумбрии готовим маринад.

Маринад:

• 1 л воды,
• 5 столовых ложек крупной соли (без горки),
• 3 столовые ложки сахара,
• 1 горсть луковой шелухи,
• перец черный 5 шт.,
• перец душистый 3 шт.,
• 2 лавровых листа,
• 2 пакетика чая (без добавок).

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Пополняю закрома!
Часть 2 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
...
Часть 30 - Легкий рыбный суп
Часть 31 - Секреты изобретательной хозяйки
Часть 32 - Рыба получилась очень Вкусная! - Скумбрия Соленая
Часть 33 - Скумбрия в горчичном маринаде
Часть 34 - Жареные котлеты из кальмаров
...
Часть 44 - Минтай с сыром
Часть 45 - Пикантные котлеты
Часть 46 - Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 100 лучших рецептов № 11 2014. Большое праздничное меню

Ангелина Соболь больше известная, как Малиночка (@ma_linochka) — мама шестерых детей и автор популярного блога о семейных ценностях. «Я обожаю запах выпечки в доме. Кажется, это и есть запах уюта и семейного счастья».
Домашний хлеб, булочки, пироги и печенье — все рецепты просты и не требуют особого опыта или экзотических ингредиентов. Простые, понятные, семейные рецепты для тех, кто никогда не брал в руки муку или дрожжи, для детей, которые хотят попробовать себя в кулинарии, мужчин и опытных хозяек.
«Не бойся, пеки!» станет вашей настольной кулинарной книгой.

Однажды мне попался на глаза рецепт, в котором главенствующую роль играли грибы. Я решил попробовать без всякой уверенности в успехе.

Оказалось, что новое для меня блюдо достаточно вкусное, а благодаря разным добавляемым ингредиентам оно может стать и неожиданным интересным сюрпризом.

В этот рецепт добавили морковь, придающую грибной икре интересный сладковатый вкус. Готовлю без особых усилий. В итоге у блюда не только красивый цвет, но и замечательный аромат.

Для приготовления этого блюда я беру:

•  килограмм грибов;
•  две луковички;
•  три небольших морковки;
•  масло растительное;
•  по вкусу — соль и перчик;
•  столовую ложку 9%-ого уксуса;
•  специи — по желанию.

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Ленивая молодая картошка
Часть 2 - Вешенки в сметане
...
Часть 9 - Малосольные вешенки – простой и быстрый рецепт
Часть 10 - Секреты изобретательной хозяйки
Часть 11 - Настоящая закусь - вкусная грибная икра с морковью и луком через мясорубку
Часть 12 - Добрые советы. Люблю готовить! Спецвыпуск №5 2019
Часть 13 - Курица, запеченная в грибном соусе - cытно, вкусно, ароматно!
...
Часть 20 - Грибной суп с ушками
Часть 21 - 7 грибных премудростей
Часть 22 - Читать журнал Сваты. Заготовки №10 2019 бесплатно

Этот рецепт я планировала на следующую неделю, но некоторые ярые любители китайской кухни почти вынули мне мозг просьбами продать талант. Поэтому больше не медлю. По этому рецепту получается нежнейшая сочная курочка в кисло-сладком соусе с выраженным вкусом лимона. Подавать ее хорошо с рисом или рисовой лапшой. Ну и кушать палочками для полного колорита ;)

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные бедра (или 4 окорочка) 6 шт. чеснок 3 зубчик перья зеленого лука 9-10 шт. измельченный имбирь 1 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л. рисовый или яблочный уксус 4 ст.л. соевый соус 2 ст.л. сахар 1 ст.л. пшеничная мука 2 ст.л.

Соус

сок и цедра 1 небольшого лимона рисовый или яблочный уксус 60 мл. вода 2 ст.л. сахар 50 грамм картофельный крахмал 1 ч.л.

Готовим потрясающую закуску на зиму — болгарский перец в горчице. Если хотите удивить и побаловать своих гостей, обязательно приготовьте такой перец!

Нам понадобится:

• 3 кг болгарского перца
• 1 литр воды
• 250 мл уксуса
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. соли
• 4 зубч. чеснока
• 3-4 лавровых листа
• 1 ч.л. черного перца горошком
• 6 шт. душистого перца
• 1 литр горчицы(нежной)
• 1 литр подсолнечного масла

Настоящее издание ориентировано на тех людей, которые не тратят много времени на приготовление пищи в домашних условиях. Книга расскажет о том, как, имея минимум времени, полноценно питаться и насыщать организм всеми полезными элементами и витаминами. В книге собраны простые рецепты блюд, приготовление которых не требует особенных ингредиентов и временны.

Конец лета и начало осени - традиционное время заготовок на зиму. Стоит попотеть один-два дня ради того, чтобы в холодные зимние вечера побаловать себя вкусными домашними соленьями и маринадами. Тем более что вкусы у всех разные. Кто-то любит поострее, кто-то наоборот. Поэтому наш совет: приготовленный маринад обязательно пробуйте на соль и, главное, на уксус.

Домашние джемы, конфитюры и желе пахнут летом и будят в нас воспоминания о детстве. Неудивительно, что фруктово-ягодные лакомства собственного приготовления всегда популярны. В этой книге вы найдете массу рецептов, с помощью которых сможете порадовать себя и своих домашних.
Благодаря яркому, насыщенному цвету фруктово-ягодные десерты украсят ваш стол и наполнят ваш дом тонким ароматом лета.
Вы откроете для себя многообразие сочетаний фруктов и ягод.
Вы узнаете больше о приправах и пряностях.
Вы обучитесь маленьким кулинарным хитростям и секретам.
Красиво оформленные фруктово-ягодные сладости приготовленные вами, могут стать отличным подарком вашим друзьям.

Советская кухня как результат слияния многих культур союзных республик
Данное пособие было рекомендовано начинающим поварам и учащимся кулинарных заведений

Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - 25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!
Часть 2 - ДИДЖКУКУЛЯЙ /литовская кухня/
...
Часть 33 - Бозбаш острый по-грузински
Часть 34 - Польский грибной суп с овсяными хлопьями
Часть 35 - Советская национальная и зарубежная кухня
Часть 36 - Читать онлайн / Осетинские пироги и другая выпечка Востока (Азамат Рахимов)
Часть 37 - Цахараджын - осетинский пирог со свекольной ботвой
...
Часть 41 - Самые ВКУСНЫЕ Куриные Бедра В Духовке. Весь секрет в соусе!
Часть 42 - Молочные щи по-фински
Часть 43 - ТАКОЙ СУПЧИК ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПОДАВАЙТЕ!Узбекский суп Угра Гужа с фрикадельками.

Книга рецептов приготовления блюд. Кулинарные рецепты на каждый день и для праздников, салатные заправки, выпечка, запасы на зиму.

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Пополняю закрома!
Часть 2 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
...
Часть 29 - ШАШЛЫК ИЗ СОМА
Часть 30 - Легкий рыбный суп
Часть 31 - Секреты изобретательной хозяйки
Часть 32 - Рыба получилась очень Вкусная! - Скумбрия Соленая
Часть 33 - Скумбрия в горчичном маринаде
...
Часть 44 - Минтай с сыром
Часть 45 - Пикантные котлеты
Часть 46 - Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 100 лучших рецептов № 11 2014. Большое праздничное меню

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Ленивая молодая картошка
Часть 2 - Вешенки в сметане
...
Часть 8 - Японская похлебка с жареными грибами шиитаке
Часть 9 - Малосольные вешенки – простой и быстрый рецепт
Часть 10 - Секреты изобретательной хозяйки
Часть 11 - Настоящая закусь - вкусная грибная икра с морковью и луком через мясорубку
Часть 12 - Добрые советы. Люблю готовить! Спецвыпуск №5 2019
...
Часть 20 - Грибной суп с ушками
Часть 21 - 7 грибных премудростей
Часть 22 - Читать журнал Сваты. Заготовки №10 2019 бесплатно

Серия сообщений "Все о соусах":
Часть 1 - Аджика из кабачков
Часть 2 - Кулинарные фантазии для вашего стола
...
Часть 14 - Картофельный майонез
Часть 15 - Лук, чеснок и медок
Часть 16 - Секреты изобретательной хозяйки
Часть 17 - ДОМАШНИЙ СОУС *ЧИМИЧУРРИ*
Часть 18 - СОУС С БАЗИЛИКОМ
Часть 19 - ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ И АРОМАТНЫЙ СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ, ЯБЛОК И ЧЕСНОКА
Часть 20 - Быстрый соус для шашлыка "Сацебели"
Часть 21 - Рецепт грибного соуса к мясным и рыбным блюдам

Вешенки растут плотными гроздьями и главная трудность тут в очистке грибов от коры и одеревеневших ножек. Для засолки лучше не использовать слишком плотные ножки. Они толком не просолятся и будут жёсткими. Разве что, вы разрежете крупную вешенку вдоль.

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Ленивая молодая картошка
Часть 2 - Вешенки в сметане
...
Часть 7 - Лучшие рецепты домашних заготовок. Грибы
Часть 8 - Японская похлебка с жареными грибами шиитаке
Часть 9 - Малосольные вешенки – простой и быстрый рецепт
Часть 10 - Секреты изобретательной хозяйки
Часть 11 - Настоящая закусь - вкусная грибная икра с морковью и луком через мясорубку
...
Часть 20 - Грибной суп с ушками
Часть 21 - 7 грибных премудростей
Часть 22 - Читать журнал Сваты. Заготовки №10 2019 бесплатно

• 2 кг нашинкованной капусты,
• 700 г репчатого лука,
• 700 г моркови,
• 0,5 литра растительного масла.

Все это жарить 1-1,5 часа.

Вместо томатной пасты можно положить в суп помидор

Понадобится:
• 5 картофелин
• 2 моркови
• 2 луковицы
• пучок петрушки
• 3 ст. л. муки
• 1 ст. л. томатной пасты
• 100 мл растительного масла
• 250 г сметаны
• соль

Приготовление:
1. Картофель и морковь вымыть, очистить, затем нарезать небольшими кубиками.
2. Картофель и морковь выложить в кастрюлю, залить 3 л воды, посолить и поставить варить.
3. Муку спассеровать в растительном масле до появления золотистого цвета. Затем добавить к муке нарезанный лук и томатную пасту. влить 1 стакан воды. Все хорошо перемешать и тушить в течение 2 мин.
4. Выложить зажарку в кастрюлю к картофелю и моркови, размешать, варить 10 мин.
5. Суп снять с плиты и добавить в него рубленую петрушку. Дать настояться 15 мин и разлить по тарелкам. Заправить сметаной.

В этой книге вам предлагаются рецепты 3 десятков замечательных праздничных десертов. Основные этапы их приготовления проиллюстрированы пошаговой фотосъемкой.

Ничего нет лучше для здоровья и долголетия, чем проростки злаков, орехов. Концентрация витаминов и полезных веществ в них возрастает в тысячи раз. Жаль, что далеко не все пользуются этими сокровищами. А весной проростки просто жизненно важны для нас. Главнее - не лениться. Питаюсь ими третий год. Не каждый день, конечно, но в весенние месяцы стараюсь регулярно. Самочувствие улучшается с каждым днем, даже волосы на голове стали гуще. Проращивать можно практически любые семена. Например. злаковые: пшеницу, овес, рожь, ячмень, кукурузу. Подойдут и гречиха, и бобовые: фасоль, горох, чечевица, соя. Да хоть орехи, или семечки подсолнечника, тыквы, или семена огородной зелени.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• рыба форель, также можно горбушу, кету, кижуч, семгу — 400г
• сельдерей корневой — 0,5 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт. лук-порей— 1 шт.
• карри — 0,5 ч.л.
• соевый соус—2 ст. л.
• соль
• укроп

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Пополняю закрома!
Часть 2 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
...
Часть 28 - Даша. Рецепты на любой вкус - Майский выпуск
Часть 29 - ШАШЛЫК ИЗ СОМА
Часть 30 - Легкий рыбный суп
Часть 31 - Секреты изобретательной хозяйки
Часть 32 - Рыба получилась очень Вкусная! - Скумбрия Соленая
...
Часть 44 - Минтай с сыром
Часть 45 - Пикантные котлеты
Часть 46 - Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 100 лучших рецептов № 11 2014. Большое праздничное меню

Понадобится:
60 г сушеных грибов
1/2 стакана овсяных хлопьев
1 л воды
1 морковь
1 луковица
3 ст л. растительного масла
4 ч. л. постного майонеза
рубленая зелень по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные грибы замочить заранее. Для этого их вымыть, положить в кастрюлю и залить 1 л холодной воды. Оставить на 2 ч.

2. Грибы варить в той же воде, в которой они замачивались, в течение 30 мин. Затем грибы откинуть на сито, а бульон процедить.

3. Морковь и лук вымыть, очистить и нарезать кубиками, вместе обжарить на масле.

4. Шляпки грибов нарезать тонкой соломкой, ножки полосками. Грибы выложить в сковороду к моркови и луку и тушить все вместе на маленьком огне в течение 5 мин.

5. Бульон довести до кипения, выложить овощи с грибами, всыпать овсяные хлопья и варить 15 мин. Посолить и поперчить. Перед подачей приправить постным майонезом и зеленью.

Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - 25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!
Часть 2 - ДИДЖКУКУЛЯЙ /литовская кухня/
...
Часть 32 - Салат «Венгерский»
Часть 33 - Бозбаш острый по-грузински
Часть 34 - Польский грибной суп с овсяными хлопьями
Часть 35 - Советская национальная и зарубежная кухня
Часть 36 - Читать онлайн / Осетинские пироги и другая выпечка Востока (Азамат Рахимов)
...
Часть 41 - Самые ВКУСНЫЕ Куриные Бедра В Духовке. Весь секрет в соусе!
Часть 42 - Молочные щи по-фински
Часть 43 - ТАКОЙ СУПЧИК ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПОДАВАЙТЕ!Узбекский суп Угра Гужа с фрикадельками.

Бозбаш - это суп народов Кавказа, и в каждом его регионе готовят по разному.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• pёбpa говяжьи—600 г
• вода—2 литра
• нут— 1 ст.
• лук репчатый — 1 шт.
• помидор— 2 шт.
• кинза— 1 пуч.
• томатная паста — 1 ст. л.
• специи (соль, кориандр молотый, базилик)
• перец красный жгучий — 2 шт.
• картофель - 6 шт.

Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - 25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!
Часть 2 - ДИДЖКУКУЛЯЙ /литовская кухня/
...
Часть 31 - Апрельский выпуск - Поделись рецептом
Часть 32 - Салат «Венгерский»
Часть 33 - Бозбаш острый по-грузински
Часть 34 - Польский грибной суп с овсяными хлопьями
Часть 35 - Советская национальная и зарубежная кухня
...
Часть 41 - Самые ВКУСНЫЕ Куриные Бедра В Духовке. Весь секрет в соусе!
Часть 42 - Молочные щи по-фински
Часть 43 - ТАКОЙ СУПЧИК ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПОДАВАЙТЕ!Узбекский суп Угра Гужа с фрикадельками.

Кабачок,
300 г мясного фарша,
небольшая морковь,
луковица,
рис,
майонез,
сыр,
петрушка,
соль,
черный перец,
чеснок — по вкусу,
растительное масло.

Баранину можно использовать не только для плова, из нее получится отличный сытный супчик для всей семьи.
Рассказываем простой и вкусный вариант, как приготовить суп из баранины с картошкой.

Необходимые ингредиенты:
- Баранье плечо на кости — 900 Грамм
- Вода — 1,5 Литра
- Белая репа — 1 Штука
- Картошка — 3 Штуки
- Морковь — 2 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Капуста белокочанная — 0,5 Штуки
- Соль, черный молотый перец — По вкусу
- Тимьян — 1 Чайная ложка
- Лавровый лист — 1 Штука

Предлагаю попробовать салат из крапивы и петрушки. Молодую крапиву (50 г) хорошо промойте и опустите на 5 мин в кипящую воду. Воду слейте, крапиву порежьте и добавьте к ней измельченную петрушку (50 г), перемешайте. Посолите, сверху выложите полукольца из вареного яйца и заправьте сметаной.

Ингредиенты

• Филе сома 2 кг
• лимон 2 шт.
• соевый соус 2 ст. л.
• черный молотый перец и соль по вкусу

По мнению специалистов, успех приготовления вкусного рыбного шашлыка в основном зависит от правильного выбора рыбы. Брать следует только свежую и только живую рыбу! На ее чешуе или на коже не должно быть повреждений и ран.

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Пополняю закрома!
Часть 2 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
...
Часть 27 - Постные и рыбные супы
Часть 28 - Даша. Рецепты на любой вкус - Майский выпуск
Часть 29 - ШАШЛЫК ИЗ СОМА
Часть 30 - Легкий рыбный суп
Часть 31 - Секреты изобретательной хозяйки
...
Часть 44 - Минтай с сыром
Часть 45 - Пикантные котлеты
Часть 46 - Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 100 лучших рецептов № 11 2014. Большое праздничное меню

Очень просто, очень вкусно, очень быстро. Этот рецепт для тех, кто является поклонником сыра!

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• сыр твердый (тёртый) — 100 г
• огурец (соленый) — 2 шт.
• хлеб (тостерный)
• чеснок—2 зуб.
• майонез — I ст. л.

Есть что-нибудь вкусненькое пожевать? - донесся из зала довольный голос мужа. К сожалению, на этой фразе все хорошее для меня закончилось. Что-нибудь?! Вот это мило!
Лариса Сенгер, Киров

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• крекер ("Нежный") — 100 г
• сыр твердый — 120 г
• помидор — 3 шт.
• чеснок — 2 зуб.
• майонез — 250 г

Ингредиенты

• Молодая баранина 1 кг
• курдючный жир 15-20 г
• лук репчатый 750 г
• свежая кинза 30 г
• молотый черный перец, паприка, кориандр по 0,5 ч. л.
• соль по вкусу

Чтобы блюдо получилось вкусным, готовить его лучше из бескостного куска задней части молодого барашка