Сальтисон в бутылке

Мой домашний сальтисон Сальтисон можно делать, срезав мясо с окорочков и прокрутить вместе с морковкой и луком (я лук не ставлю) через мясорубку с решеткой большими отверстиями 1,5- 2 см. Смотри последующие рецепты ЗАКУСКА ИЗ ПРЕССОВАННОГО КУРИНОГО МЯСА (почти сальтисон) http://www.good-cook.ru/forum/topic7985s750.html Куриный сальтисон. http://forum.say7.info/topic18799.html Куриный сальтисон http://www.men-s-club.ru/viewtopic.php?p=237394 Сальтисон из куриных окорочков форум http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=16769&postdays=0&postorder=asc&start=0 Для приготовления потребуется: 3 шт. крупных окорочков, 2 шт. моркови 20-25 г желатина в порошке, (я беру 3-4 пакетика быстрорастворимого) соль, перец, специи. Специи по вкусу и по желанию Так как я делаю из цельных окорочков, морковь, специи и желатин засыпаю в кастрюльку вместе с окорочками. В большую миску или кастрюльку нальём воды 3/4 кастрюли, в большую миску, кастрюлю (где налита вода), ставим кастрюльку с мясом Окорочка в кастрюльке прижимаю грузом, так как при готовке окорочка дают сок и начинают всплывать. А так как я люблю желе, прибавляю немножко жидкости, вот тут и пригодится 4 пакетик желатина. По мере выкипания воды в большой емкости подливаю воду. Варю на малом огне с момента закипания, до тех пор пока мясо не начинает отделяться от костей. Вытаскиваю окорочка и морковь. Мясо отделяю и режу морковь, или же можно мясо с окорочков и прокрутить вместе с морковкой через мясорубку с решеткой большими отверстиями 1,5- 2 см. Обработанные мясо с морковью укладываю в кастрюльку с мясным соком и варю на малом огне добавляю тех специй которых на вкус не хватает. Для любителей острых блюд можно добавить чеснок и перец. Я добавляю замороженные и нарезанные укроп и петрушку. Когда мясо потомится примерно час. Снимаю с огня и даю немного остыть Разливаю в пустую бутылку с подрезанным верхом, слегка утрамбовываю, жир можно слить маленьким половничком, но я это делаю позже После всего выставляю прохладное место (зимний период у меня балконе), для полного остывания. Когда желатин застынет, и слегка держит форму, а жир еще нет, осторожно сливаю жир В холодильник ставлю, когда все остынет на 5 – 6 часов. Но я держу до следующего утра. Время полного застывания видно по часам Когда все застынет, срезаем ножницами бутылку, с 2 ух сторон. После чего, аккуратно вытаскиваю сальтисон Нарезаем на кусочки. Все продукт готов к потреблению, как на бутерброды, так и ко всяким гарнирам

Миндальное печенье с дольками лимона

Еще один рецепт с прошлых выходных)

Увидела фотографию этого печенья в книге и просто влюбилась в него. Само печенье получилось вкусное, рассыпчатое ароматное, сладковатое, но с кислым лимоном очень даже гармонирует. Но все же, лимон есть лимон) Резать его следует очень тоненько, до прозрачности.. у меня это не очень получилось, т.к. я всегда торопилась)) поэтому посыпала сверху больше сахара. Так что, любители, лимона и кисленького, рецепт для вас!  ну и выглядит необычно, оригинально)

Читать далее

Салат "Арбузная долька"

http://www.stranamam.ru/post/1266367/

Нарезать мелкими кубиками крабовое мясо-1пачка, соленые огурчики2шт, сыр100грм, добавить
кукурузу консервированную1банка, отварные яйца5штук. Перемешать с майонезом и выложить на плоскую тарелку в
форме арбузной дольки. Из помидора удалить мякоть и нарезать его
кубиками, украсить одну сторону, затем нарезать свежий огурец кубиками и
оформить бок салата, присыпать огурец мелко нарезанным укропом.
Сторону с помидором украсить полосками из черных маслин.

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Слоённые шедевры
Часть 2 - Виды теста для выпечки
...
Часть 98 - Филе с сюрпризом
Часть 99 - Слоёное мясо
Часть 100 - Свинина запеченная *гармошкой*

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Невероятно аппетитное блюдо

Варенье из... сосновых шишек


Вот уж не думала, что такой продукт, как сосновые шишки могут годиться для варки варенья! Это только в известной рок-опере поется «Давно не ел еловых шишек я». А на самом деле мне всегда казалось, что даже молодые шишки для употребления в пищу продукт не очень подходящий. (то ли дело — лекарственные настойки! Но ведь настойками нас никто не заставляет наслаждаться?).

А между тем, вот нашла рецепт.

Молодые сосновые шишки лучше всего собирать в конце мая (прямо сейчас) и аж до середины июня. Цвет у «соснового варенья» розовато-коричневый, а на вкус оно медово-смолистое.

Обратите внимание, что сосна — это однодомное растение, а значит, на одном дереве растут женские и мужские шишки. Мужские похожи на почку, они маленькие и тоненькие по своему размеру, растут гроздью-колоском возле основания молодых веточек.

Женские шишки — плотные, с наметившимися ребрышками и смолисто-липкие. Именно из них потом будут формироваться коричневые твердые шишки (в то время, как мужские шишки после опыления просто отваливаются). Именно женские шишки собирают на варенье.

Собирать шишки нужно в лесу. Не в черте города, не возле дорог и промышленных объектов, поскольку хвойные растения вбирают в себя из окружающего воздуха все содержащиеся там ядовитые вещества.

Перед варкой молодые сосновые шишки нужно перебрать, выбросить все веточки, иголки, другой мусор, тщательно промыть в чистой проточной воде.

Соотношение должно быть таким: 0,3 кг шишек, 1 л. воды, 1 кг сахара.

Варенье можно делать несколькими способами.

1. Положить сырые шишки и сахар в воду и кипятить на небольшом огне где-то около полутора часа, пока шишки не станут совсем мягкими.

2. Можно кипятить сырые шишки в уже приготовленном сиропе (те же самые полтора часа) на малом огне.

3. В начале прокипятить все шишки на очень сильном огне до мягкости (это около 20 минут), потом извлечь их шумовкой и еще раз прокипятить в уже готовом сиропе (и тоже на сильном огне, около 30 минут).

4. Для того, чтобы варенье вышло более густым, исходя из тех же пропорций, шишки варят на малом огне около 4 часов. Потом поставить таз или кастрюлю в которой готовится варенье в прохладное место на 12-15 часов. У вас должен получиться кисель розового цвета. Выбросив шишки, добавить еще сахару и в последний раз проварить для полного его растворения.

ПС. Вот, только что искала картинку к этому рецепту и обнаружила, что на Лиру пару дней назад размещали похожий рецепт. Так что я не одинока в своем увлечении:))

Edoran

Многие любят в домашней и дружеской обстановке сыграть партию-другую в карты. Играют в разные игры: в бридж, преферанс, покер или в подкидного дурака (я например, умею играть только в дурака). Чтобы игральные карты дольше служили, лучше покупать не обычные бумажные, а карты bicycle с пластиковым или полупластиковым покрытием. Такая колода и прослужит долго, и играть ею - одно удовольствие!

Шабу-шабу

Шабу-шабу

Уже много раз готовила, и кого только не угощала – всем нравится. Салат с ярким незабываемым вкусом, лёгкий в приготовлении, сытный и оригинальный. Никого не оставит равнодушным.

Рецепт

АНАНАСОВЫЙ ТАТЕН

АНАНАСОВЫЙ ТАТЕН

Здесь словенский пирог с яблоками,орехами и маком

1 яйцо

2ст.л сахара

1.5 ст муки

0,5 пачки сливочного масла

100,0 натурального йогурта

1 ч.л разрыхлителя

НАЧИНКА

1 банка консервированных кольцами ананасов

4ст.л сахара

0,25 пачки сливочного масла

Смешайте сахар, яйцо, йогурт, размягченное сливочное масло, добавьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Оно должно быть мягким и пластичным, заверните в целлофан и поставьте на 1 час в холодильник.

В форме для выпечки в которой можно готовить на открытом огне, распустите сливочное масло и добавьте в него сахар. Доведите массу до однородности и карамельного цвета, остудите.

Из банки с ананасами слейте сок, и  выложите ломтики в сковороду прямо в карамель, стараясь заполнить все дно.

Из теста раскатайте круглый корж диаметром больше, чем форма. Накройте тестом ананасовую начинку, подоткнув его края внутрь. Выпекайте при 200 гр.30 минут, достаньте из духовки, накройте полотенцем, и оставьте на несколько минут. Немного остывший пирог опрокиньте на  блюдо- карамельные ананасы окажутся  сверху.

Татэн пекут с разными фруктами, с яблоками, бананами, грушами.

Немудреный гарнир...

А так красиво смотрится !)))

КАРТОФЕЛЬ "ДЮШЕС"

Чесночные булочки

В эти булочки не возможно не влюбиться настолько они вкусны и ароматны.


Тесто на 12 булочек:

Приготовление

РУЛЕТИКИ

Читать далее...

Нежнейшее творожное блюдо!

Подходит и для диеты, и для деток (внук-плохоежка сметает порцию только так))))

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ В ПАРОВАРКЕ

Молдавская кухня: мититеи

 

Молдавская кухня: мититеи

Кебабы с запечёнными овощами.

Сегодня какой-то кулинарный день получился. Итак, готовим кебабы с запечёнными овощами на гарнир.

Для кебабов понадобится:

- мясо. Хорошая свинина с минимумом жилок или свинина+телятина в соотношении 1:1, на крайний случай - курица. Главное, чтобы мясо было без жилок, лишнего жира и суховатое.

- лук репчатый,

- яйцо. Тут важно не увлечься, добавите много яиц - фарш будет жидкий и стечёт с шампуров, добавите мало - фарш будет отваливаться в процессе жарки кусками.

- соль, перец, хорошо бы специю для шашлыка или хмели-сунели - всё по вкусу.

- деревянные палочки для шашлыка или одноразовые бамбуковые китайские палочки (перед началом приготовления замочить в воде).

- огнеупорная посуда прямоугольной формы, на бортики которой мы будем выкладывать наши кебабы.

Для гарнира берем вот что:

- картофель - крупный, не битый, с хорошей здоровой кожицей,

- перец сладкий - цвет на ваш вкус,

- баклажаны

- кабачки

- шампиньоны свежие - крупные, крепкие, старайтесь выбирать не раскрывшиеся.

- помидоры - крупные, красные, хорошо бы грунтовые, только где их взять?

- специи на ваш вкус, соль, перец, немного растительного масла.

- посуда для запекания.

Приготовление

ТОРТ ИЗ ПРЯНИКОВ (НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!)))

 

Читать далее...

Солянка (Россия,Украина,Эстония)

Несмотря на свое название (а солянкой суп называется не от того, что он соленый, его название происходит от слова “селянка”), мне он кажется очень городским блюдом.
Этот суп не очень удобно готовить по чуть-чуть, на 1-2 порции, поскольку для его приготовления необходимо большое количество ингредиентов.

Читать далее...

Отбивные из свиной корейки.

Хорошее мясо сложно испортить, но возможно!
Поэтому вот основные правила при приготовлении отбивных:

1. Мясо должно быть отличным — высшего сорта и свежим. Если свинина — немного с жирком, если говядина — то красная, а не бордовая, и выбирать нужно правильную часть, а то всю последующую неделю будете жевать и переваривать.
2. Мясо всегда нарезается поперек мышечного волокна, не толще 1 см.
3. Жарить только на хорошо прогретой сковороде и с достаточным количеством масла, иначе сок весь вытечет, и отбивная будет сухой и жесткой. Так же сохранить сок поможет кляр, но это на любителя.
4. Солить нужно только в конце жарки, за 1−2 минуты.

Сегодня готовим отбивные из свиной корейки.

Читать далее Готовим вместе с http://kulinar.1shara.ru/vtorie/847-otbivnye-iz-svininy.html
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ПОМИДОРЫ В МЕДОВО ЧЕСНОЧНОЙ ЗАЛИВКЕ.

Рецепт:
3-4 больших помидора

Маринад:
50 мл. оливкового масла,
1 ч.л жидкого мёда,
1 ст.л свежей мяты(мелко порубленной)
2-3 зубчика чеснока(мелко нарезать)
перец чили(по желанию)
соль.

Приготовление:
Помидоры порезать кольцами,выложить в блюдо.
Маринад:
Смешать все ингредиенты вместе.
Залить помидоры маринадом и дать настояться.

Источник:http://vitoria.livejournal.com/

Цветная капуста по-корейски

 

ЖЕНА-ОНА ЧЕЛОВЕКУ ДРУГ И ТОВАРИЩ или МЯСО В ХЛЕБЕ С ПИВОМ

Этот рецепт,друзья мои,я нашла на просторах российского интернета.
Его автор-настоящий  мужчина и муж со стажем
Копирую в свой блог этот шедевр кулинарного искусства  без всякой женской "цензуры".
Читаем вместе и завидуем,друзья мои!

Из советской книги по домоводству:

Ну а я пришел не с работы, но жена по- привычке встретила меня так, как прописано в вышеуказанном руководстве. И приготовила мне свое любимое блюдо- мясо в хлебе и пиве, а пива мне не оставила! Итак, сразу говорю, если вы только вчера купили КНИГУ О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ и предел ваших мечтаний – сосиска с пюре и зеленым горошком, то незачем вам читать этот опус. Рецепт для настоящих борцов с дистрофией.
Ингридиенты:
1. Жена- одна (на фото не поместилась).
2. Мясо- лопатка свиная.
3. Морковь- хватит одной на 1,5 кило мяса.
4. Лук репчатый- сосчитайте на картинке.
5. Жестяная банка консервированных шампиньонов.
6. ПИВО- темное 0,5 (я принес еще с собой).
7. Ну там перец черный, чеснок, всякая трава- мурава, вами любимая.

А теперь главный фокус – преобразуем все раздельные ингридиенты в единую композицию. Режем лук, чеснок и морковь.

Обжариваем.

Шампиньоны туда же.

Крупно режем мясо. Солим- перчим, обжариваем.

И его в общую кучу.

Выливаем пол- бутылки темного пива и воды.

Тушим 45 минут.

Извлекаем ненужное из буханки хлеба, я люблю еще немного крошек добавить в подливку.

Кладем мясо с подливкой, льем еще чутка пива.

На 15 минут в духовку. Короче, желудок подскажет, когда можно доставать.

Далее ставите на стол и кушаете. Как это есть – описывать не буду, слишком процесс глубокий.

Гарантирую, что вы все отвалитесь с осоловелыми глазами и отяжелевшим языком. В животе запоют соловьи, народный артист Л.Лещенко и хор с товарищем Пятницким.
Желудок с дозой настоящего, неподдельного, не измеримого никакими калориметрами чувства скажет вам «Спасибо, друг». И жене вы скажете тоже не жмотливо-интеллигентское «Благодарю Вас…», не обиженно-гаденькое «Спасибо, все было очень вкусно». А настоящее дружеское «Спасибо, друг», потому что жена- она человеку друг и товарищ.

 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - ВКУСНЫЕ КУЛИЧИ
Часть 2 - Оладьи из кабачка с секретом
...
Часть 59 - Кальмары: секреты приготовления
Часть 60 - Рецепты приготовления блюд из рыбных консервов
Часть 61 - ЖЕНА-ОНА ЧЕЛОВЕКУ ДРУГ И ТОВАРИЩ или МЯСО В ХЛЕБЕ С ПИВОМ

Творожный десерт.

Творожный десерт

Читать далее...

Кимчи из огурцов (Очень вкусная, острая закуска из огурцов!!!)))

Читать далее...

Шашлык от Сталика Ханкишиева и другие видео-рецепты!

Шашлык от Сталика Ханкишиева

Еще резличные рецепты от Сталика

Лепешки творожно - картофельные


Сегодня я буду готовить лепешки творожно - картофельные . Уж очень понравился рецептик.


Потребуется:
-Творог - 500 гр.
-Картофель отварной - 500 гр.
-Яичный желток - 1-2 шт.
-Мука пшеничная - 4 ст. ложки
-Масло - 50 гр.
-Соль

Приступим:

-Вареный картофель протрем. Затем добавим творог, желтки, муку , соль.
-Из полученной массы формуем лепешки. Панируем немного их в муке и обжариваем на масле.
-Подаем лепешки со сметаной. Ох и вкуснятина получилась!
Можно пить чай.
Источник:nakormim-spb.ru

*******
Какой программой Вы пользуетесь для закачки музыки, фильмов? Вот можно Скачать бесплатно русский download master (даунлоад мастер) без регистрации и смс , я думаю, это самая удобная программа. У нее много возможностей. Зайдите на сайт dwnmaster.ru - здесь можно найти описание программы и посмотреть ролик.

Рецепт приготовления сырного пирога с курицей


Для приготовления необходимо:

Яйцо куриное — 2 шт
Кефир — 1 стакан
Содa — 0.5 ч. л.
Мукa — 1 стакан
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твердый — 250 г
Сосиски (ветчина, колбаса, мясо) — 200 г
Зелень

Способ приготовления.

Взбить 2 яйца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать постоять несколько минут и добавить к яйцам, добавить муку. Хорошо вымесить тесто. Тесто по консистенции должно получится, как тесто на оладьи. Сыр натереть на крупной терке и мелко нарезать зелень. Сосиску, ветчину или колбасу нарезать ломтиками. Все добавить к тесту и перемешать.
Противень смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой. Выложить и аккуратно разровнять ложкой. Поместить в разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут (подстраивайтесь под свою, у меня все происходило 40 минут). Пирог должен получится румяным.

Пирожные "Нутелла"(очень вкусные,очень...)))

Читать далее...

Торт "Наслаждение"



Этот очень вкусный торт пекла к Дню Рождения сына. К нему приходили его близкие друзья.
Рецепт торта принадлежит Анастасии Скрипкиной!
Читать далее...