Издревле народы Кавказа и Средней Азии обладали определенными знаниями о сохранении здоровья и бодрости. Для этого они использовали кисломолочные продукты, которые, естественным образом являлись одним из основных компонентов питания кочевников. Цельное молоко разбавляли водой, чтобы получить замечательный напиток - айран. Делается айран из коровьего или козьего молока. на Востоке его использовали как пищу, как питье и как лекарство от болезней желудочно-кишечного тракта и кровеносной системы, а также как общеукрепляющее средство. Сегодня этот напиток достаточно популярен не только на Кавказе и в Средней Азии, но и в Европе, и в Странах Нового Света. Парное молоко чуть остужают, затем вливают в чистый котел,  доводят до кипения на медленном огне, после чего его сейчас же снимают. Потом молоко охлаждают и добавляют в него небольшое количество айрана для закваски (молоко не должно быть горячим!). Все хорошо перемешивается и накрывается. Часов через 6 айран готов. В него добавляют также  базилик, может быть, и другую измельченную зелень и соль. Перед подачей иногда добавляют кубики льда.

В летнюю жару айран утоляет одновременно голод и жажду. Многие  используют айран как противопохмельное средство, а женщины - как косметическое. 
Готовить айран лучше непосредственно перед употреблением и держать на холоде. Воду хорошо использовать минеральную.                                источник http://www.koumiss.ru/

Добрый день, дорогие читатели! В сегодняшнем посте спешу Вам рассказать как приготовить замечательный гарнир, а именно жареный рис по-китайски. Хотя данное блюдо может использоваться и как гарнир, и как основное блюдо, так как за счет яиц и окорока оно получается очень сытным. Это блюдо готовится очень просто и быстро, но при условии, что у Вас заранее уже есть отваренный рис.

Ингредиенты для приготовления гарнира:

200 г вареного длиннозернистого риса;
5 яиц;
70 г зеленого горошка;
150 г варено-копченого окорока;
2 ст.л. нарубленного зеленого лука;
соль либо соевый соус.

Способ приготовления гарнира:

Разогрейте большую сковороду, вылив в нее 1 ст.л. масла, затем положите туда же рис и жарьте, помешивая, так, чтобы весь рис покрылся маслом. Посолите либо полейте соевым соусом по вкусу. После этого отодвиньте рис на одну сторону, а на другую разбейте яйца, посолите и жарьте, постоянно размешивая, пока яйца не схватятся и не превратятся в небольшие кусочки. Далее смешайте яйца с рисом, добавьте горошек и нарезанный кубиками окорок, жарьте еще 3 минуты. А в конце добавьте зеленый лук и хорошенько перемешайте.

Приятного аппетита! источник http://prettyblog.ru/