Кулинарные фантазии для вашего стола

Не знаете, чем занять себя вечером? Хотите попробовать что-нибудь новое? Устройте себе маленький праздник! Попробуйте приготовить что-то новое и необычное для себя, это отличный способ расслабиться, переключить мысли на что-то приятное. Кроме того, в конце вас ждет приятный бонус – интересное вкусное блюдо, приготовленное собственными руками! Мы предлагаем для вас два достаточно простых, но интересных рецепта – «Бифштекс по-мексикански» и «Вегетарианское чили». Возможно, стоит попробовать?

Бифштекс по-мексикански

В одной порции:
290 ккал, 9,9 г жиров (18% насыщенных), 31 г белков, 17 г углеводов, 4,7 г клетчатки, 72 мг холестерина, 879 мг натрия.

Состав:

• 450 г говяжьей вырезки (порезать кусочками)
• Четверть чашки льняного семени
• 2 маринованных перца (измельчить)
• 1 ч.л. молотой зиры
• Половина ч.л. соли
• Половина чашки кукурузы
• Треть чашки кинзы (порезать)
• Четверть чашки сушеных томатов
• Четверть чашки дижонской горчицы
• 2 ст.л. лайма
• 1 ст.л. красного винного уксуса
• 2 ч.л. меда
• 1 красный сладкий перец (порезать кубиками)

Приготовление:

1. Приготовьте из мяса фарш.
2. Льняное семя измельчите в кофемолке.
3. Смешайте мясо, молотое льняное семя, маринованный перец, зиру и соль.
4. Отдельно смешайте кукурузу, кинзу и сушеные томаты.
5. Разделайте фарш на 4 котлеты, сделайте в каждой отверстие, наполните кукурузной смесью и закройте фаршем.
6. Жарьте бифштексы на разогретом гриле на расстоянии 15 см от огня по 4 минуты с каждой стороны.
7. Смешайте горчицу с соком лайма, уксусом и медом, добавьте кусочки сладкого перца. Подавайте готовые бифштексы с этим острым гарниром.

Вегетарианское чили

В одной порции:
293 ккал, 4,7 г жиров (16% насыщенных), 14 г белков, 54 г углеводов, 9,4 г клетчатки, 0 мг холестерина, 477 мг натрия.

Состав:

• 1 стакан сушеной красной фасоли
• 2 стакана тыквы (нарезать кубиками)
• 1,5 стакана консервированных томатов (размять)
• 1 луковица (измельчить)
• 1 красный сладкий перец (нарезать ломтиками по 1 см)
• 1 зеленый сладкий перец (нарезать ломтиками по 1 см)
• 3 зубчика чеснока (измельчить)
• 1 маринованный перец (измельчить)
• 2 ст.л. какао (несладкого)
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ст.л. сушеного майорана
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. соли.

Приготовление:

1. Предварительно замоченную фасоль залейте водой на 8 см и доведите до кипения.
2. Варите на медленном огне до готовности. Оставьте 1 стакан отвара.
3. Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте до мягкости лук и чеснок.
4. Добавьте тыкву, сладкий перец и тушите приблизительно 4 минуты, чтобы перец был мягким, но хрустящим.
5. Всыпьте какао, коричневый сахар, майоран, посолите и тщательно перемешайте.
6. Добавьте сваренную фасоль и отвар, томаты, маринованный перец и доведите до кипения. Варите на медленном огне под крышкой примерно 30 минут.

Многие хозяйки, заглядывая в морозильник, находили в нем недоступность такого важного ингредиента, как майонез. И возникала идея, а отчего бы не сделать его в домашних условиях. Эта выборка рецептов майонеза для изготовления домашних условиях призвана поправить данную делему!

Название: Приготовление майонеза в домашних условиях. Подборка рецептов
Автор: Жуков С.
Издательство: Интернет
Год издания: 2011
Формат: pdf
Качество: Отличное
Язык: Русский
Размер: 11 mb

DepositFiles
File-space

Простой, очень вкусный соус к мясу, овощам, рыбе и всему тому, что приправляют майонезом.

Готовить курицу можно в разных соусах, в результате каждый раз у вас будет получатся совершенно разный вкус.

• Курица в сметанном соусе: в половину стакана сметаны добавьте нашинкованную зелень, посолите и поперчите. Порежьте куриные грудки или другие части курицы на небольшие кусочки, залейте соусом и запекайте в духовке.

• Курица в горчице: смешайте 3 ст. ложки сметаны и 2 ст ложки горчицы, посолите, поперчите и добавьте 1 ч. ложку молотой кинзы. Куриное мясо нарежьте кусочками и обжарьте с луком, в конце добавьте горчичный соус и тушите около 10 минут.

• Курица в чесночном соусе- 2-3 зубчика чеснока истолките, смешайте с 1 -2 ст. ложками растительного масла и укропом. Курицу натрите солью и черным перцем и смажьте соусом. Запекайте в духовке или на гриле.

• Курица в томате: смешайте 2 ст. ложки томатной пасты с половиной стакана воды. 1 ст. ложкой уксуса и черным перцем. Кусочки куриного мяса обжарьте с луком и морковью, залейте соусом и тушите около 10 минут.

• Курица в апельсиновом соусе: из 2 апельсинов выдавите сок и добавьте в него 1 ч. ложку соли, немного красного перца, 2 толченых зубчика чеснока и 2 измельченные луковицы. Апельсиновую цедру измельчите и смешайте с половиной стакана натурального йогурта. Кусочки курицы положите в апельсиновый сок с приправами и оставьте на час в холодильнике. После этого соус процедите. а курицу обжарьте до золотистого цвета. Залейте процеженным соусом и тушите 25 минут, после полейте йогуртом с апельсиновой цедрой и тушите еще 5 минут».

P.S Рецепт дословно с форума Готовим.ру...

Наткнулась на просторах на этот любопытный рецепт карамельного соуса из кисломолочных продуктов. В холодильнике, очень кстати, обнаружилось прокисшее молоко, которое за пару часов на столе превратилось в простоквашу. Вот я ее и пристроила, весьма удачно. Автор рецепта пишет, что в него идут любые кисломолочные продукты, от просто кислого молока, до ряженки.
Сам процесс варки не фотографировала, только конечный результат. Но там все просто.

Продукты:
Кефир( или любой другой кисломолочный продукт) - 1 стакан
Сахар - 2 стакана
Мед - 1 стол.ложка
Сливочное масло - 100г ( у меня было пол пачки 180г)
Соль - 0,5 чайной ложки
Сода - 0,5 чайной ложки
Ванилин или ванильный экстракт

Долгими зимними вечерами, когда скучаешь по летнему теплу и ее ароматам, так приятно разнообразить свое меню чем-то пикантным, острым и ароматным. Для таких случаев и подойдет мой рецепт аджики без варки, приготовленной из сладких болгарских перцев, с томатом, чесноком и с острым перцем.

Ингредиенты: болгарский перец, зелень петрушки, кинза, острый перец, подсолнечное масло, сахар, соль, томатная паста, укроп, уксус, чеснок

Такая заготовка поднимет иммунитет, так как все ингредиенты в ней будут без тепловой обработки и сохранят свои свойства. Соус станет отличным дополнением к любому блюду.

Как сделать аджику из перца 1 кг сладкого болгарского перца (можно и зеленого), 5-6 горьких перцев «бараний рог» (тут на любителя, чем больше, тем острее), 3 головки чеснока — прокрутить через мясорубку.

Отличное дополнение к блюдам из мяса

Понадобится:

• 4 картофелины
• 100 г маргарина
• 100 мл растительного масла
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ч. л. сока лимона
•  соль
•  перец
•  листья салата
•  зелень

Приготовление:

1 Картофель хорошо вымыть, затем очистить.

2 Картофель выложить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до полной готовности.

Чтобы не страдать от недостатка витаминов, вовсе не обязательно покупать изысканные заморские фрукты, мидии и креветки. Нам помогут наши родные свекла, капуста, морковка, лук, чеснок и медок!

Все дело в заправке

Для витаминных салатов нужна витаминная заправка. Несколько простых советов:

• Смешать по 1 ст. л. бальзамического уксуса и горчицы, добавить 2 ст. л. меда и 2-3 ст. л. оливкового масла. Смесь тщательно перемешать.

Книга рецептов приготовления блюд. Кулинарные рецепты на каждый день и для праздников, салатные заправки, выпечка, запасы на зиму.

• Базилик 150 гр.
• Чеснок 2 зубч.
• Оливковое масло 30
• Лимонный сок 30 мл.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Прекрасен для мяса, рыбы и овощей!

Ингредиенты:

• Яблоко кисло-сладкое — 100 грамм
• Листья петрушки — 50-70 грамм
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1/2-1/3 ч.л.
• 3-4 небольших зубчика чеснока
• 2 ст.л. воды

• Сок томатный - 300 мл
• Кинза -1 пучок
• Чеснок - 3 зубчика
• Аджика сухая - 1.5 ч. ложки
• Уксус яблочный или виноградный - 1 ст. ложка
• Хмели-сунели - 2 ч. ложки
• Соль

• 1 кг грибов (любых)
• 100 г репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 50 г растительного масла
• 30 г муки
• сок 1 лимона
• 10 г соли

Грибы очистите, промойте и отделите ножки от шляпок. Уложите грибы в кастрюлю из нержавеющего металла, залейте водой, посолите и варите на слабом огне до полуготовности. Затем слейте жидкость, грибы порежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.