Посмотреть на Яндекс.Фотках

Перед тем ,как покупать мясо, стоит подумать и решить, какое блюдо Вы будете из него готовить. Если из дорогущей вырезки варить бульон - это ещё не означает, что он получится очень вкусным, а мясо будет мягким. В итоге Вы теряете деньги,а также время. А ведь можно сготовить и вкусный ростбиф.

• Мясо и филейную часть от молодых животных как правило жарят.

• Для варки лучше берите грудинку и лопатку.

Бобовые пользуются всеобщей любовью и служат человеку с самых незапамятных времен.
В середине века в некоторых европейских странах бобы считались важной частью дневного рациона, а их воровство даже каралось смертью.

Бобы содержат антиканцерогенные и антисклеротические вещества. Полчашки бобов в день помогает снизить уровень холестерина на 10%.
Существует много способов употребления бобовых: их варят, запекают, едят проросшими, добавляют в супы или салаты, делают из них пюре и паштеты и, сдобрив приправами, намазывают на хлеб.

А вот одним из существенных недостатков бобовых является образование газов в кишечнике, который можно уменьшить, если добавить к бобам немножко имбиря, чеснока или просто вымочить их в течение 1 часа.

Конечно, в старину люди не имели представления о белках, но, именно благодаря разнообразной пище из гороха, получали их сполна. Традиционные старинные блюда: гороховый кисель, «горошница», гороховые сочни.
Очень интересным было приготовление гороховых лепёшек под названием «хлопунцы»: гороховую муку расхлапывали со снегом, чтобы придать воздушности. В протопленную печь ставили сковороду с тестом,в результате получалась очень вкусная лепёшка.

Узнать подробнее обо всех полезных и вредных свойствах гороха, о пищевой ценности этого продукта, а также как как варить горох правильно и о том, как отварить его в мультиварке, можно узнать на сайте «помощнике» skolkovarim. Помимо полезной и нужной информации, здесь много очень вкусных и полезных рецептов приготовления самых разнообразных блюд из крупы, яиц, макарон, рыбы и мяса.

Гороховая каша с грибами

Гороховая каша с куриным филе

Каша с ветчиной в мультиварке

Заходите на www.skolkovarim.ru чтобы посмотреть, как приготовить вкусные и очень полезные каши, в составе которых содержится горох.

На заметку
Безусловно, сушеные бобы намного дешевле, но чтобы их приготовить, придётся потратить много времени. Если сравнить консервированные бобы с сушёными, то в них содержится то же количество белка и клетчатки и при этом они не требуют кулинарной обработки. То же самое относится к гороху и фасоли.

Когда покупаете консервированные бобы, старайтесь выбирать торговые марки с  минимальным количеством соли и консервантов. Перед тем,как использовать в пищу бобы из банки, необходимо их хорошо промыть в проточной воде. Это поможет убрать лишнюю соль, где - то до 40%.

• Когда готовите тесто, не муку всыпайте в жидкость, а наоборот — жидкость тонкой струйкой, перемешивая, вливайте в просеянную муку.

• Не увлекайтесь добавлением масла в тесто. Если его много, выпечка получится плотной, с грубым мякишем.

• Чтобы мякиш получился ярко-желтым, растирайте желток со щепоткой соли, оставляйте на ночь в холодильнике и только потом при замешивании добавляйте в тесто.

• Выпечка из пресного теста будет рассыпчатой, если при замесе добавить немного коньяка.

Современная бытовая техника предлагает разнообразные функции, которые в том числе предусматривают самоочищение рабочих поверхностей. Но стоимость таких «умных» домашних помощников достаточно высока. Обычные духовые шкафы имеют свойство загрязняться. Как отмыть духовку от жира при помощи тех средств, которые всегда под рукой, необходимо знать каждой хозяйке.
Если вы часто готовите разнообразные блюда в духовке, то неизбежно столкнетесь с таким неприятным явлением, как грязь на рабочих поверхностях. А это может сказаться на качестве приготовленного блюда, его вкусе и запахе.
Удаление жира с помощью жидкого моющего средства:
* снимаем все съемные части и замачиваем их в мыльном растворе с добавлением жидкой кухонной химии;
* наносим на рабочие поверхности (избегая попадания на электроприборы) жидкость для мытья посуды и оставляем на 15-20 минут;
* включаем духовку на 10 минут;
* даем немного остыть, и еще теплую духовку вытираем чистой мокрой тряпкой, периодически споласкивая ее под проточной водой;
* если вы остались недовольны результатом, повторите весь процесс еще раз.
Для подготовки полезных советов по данной теме, были использованы материалы с сайта http://www.domestos.ru/vse_otvety/kuhnya/140. Опираясь на них, вы сможете без труда привести в порядок все рабочие поверхности вашего духового шкафа.
Применение домашних средств для мытья духовки
Духовку можно отмыть еще и такими способами:
* в воде растворите обмылок хозяйственного мыла или насыпьте немного стирального порошка, поместите противень в духовку и включите ее. Дайте воде прокипеть в течение 30 минут. Пусть духовка остынет, а затем вымойте все поверхности чистой водой;
* разбавьте соду в воде и содовый раствор нанесите на все поверхности. Дайте соде вступить во взаимодействие с жиром в течение 15-20 минут. Затем потрите жестокой губкой все поверхности и смойте чистой водой;
* растворите в воде уксусную эссенцию в соотношении 1:1. Нанесите жидкость при помощи распылителя на все рабочие поверхности. На наиболее загрязненные участки посыпьте соду и дайте постоять 25-30 минут. Затем смойте теплой водой и протрите мягкой сухой тряпкой;
* при помощи нашатырного спирта можно легко удалить все загрязнения с рабочих поверхностей духовки. Нанесите с помощью тряпочки нашатырный спирт на поверхности духового шкафа. Оставить на 4-5 часов. Разведите в теплой воде мыльный состав и протрите от нашатырного спирта духовку;
* порошок для теста (разрыхлитель) нанесите на поверхности духовки, предварительно увлажнив их с помощью мягкой тряпочки. Жир соберется в комки и легко удалится с поверхностей.

Правильно подобранное моющее средство для окон поможет содержать эти изделия в абсолютной чистоте при минимуме усилий и без дополнительных трат времени. Обычно выделяют следующие виды моющих препаратов:
* Универсальные;
* Специальные.
Основные рекомендации
Выбирая подходящее средство, обращайте внимание на то, каким является состояние упаковочной коробки. Прежде всего, крышка должна быть закрыта плотно и прочно. То же касается состояния курка для разбрызгивания, если речь идет о спрее.
Кроме прочего, отдельное внимание следует обратить на маркировку и состав препарата. Желательно, чтобы там была информация о производителе, составных элементах, дата производства и общий срок годности. Еще там должны быть рекомендации о том, как применять данное средство. Материалы для этой статьи были взяты с сайта http://www.cifcream.ru/product/detail/1021762/cif-windows-spray.
Окна мыть желательно, когда день не слишком солнечный и нет сильного ветра. Если же использовать чистящие средства во время мытья, могут оставаться много разводов. По сравнению с другими окнами изделия из ПВХ моются намного лучше. Чистящим средством в этом случае могут послужить моющие препараты, которые обезжиривают.
Данные средства могут также понадобятся, чтобы мыть посуду. Чтобы мыть окна, можно воспользоваться водными растворами, которые выполнены с применением хозяйственного мыла. Особенное внимание обращайте на состав, когда выбираете подобное средство. Например, не следует пользоваться средством, содержащим абразивные материалы или же химические препараты, отличающиеся агрессивностью.
Не рекомендуется пользоваться средствами, имеющими в своем составе спирт, ацетон, разные кислоты или бензин. Роль основных действующих средств во многих препаратах, которые могут мыть окна, выполняют особенные поверхностно-активные препараты, а кроме того – нашатырный спирт. Такие вещества способствуют очищению окон от загрязнений и жировых отложений, притом, что на стеклах не остается разводов.
Состав моющих средств
Состав разнообразных моющих средств отличается:
* Красителями.
* Отдушками.
* Консервантами.
Благодаря отдушкам перебивается резкий запах нашатыря. В некоторых средствах присутствует антистатик. Благодаря нему пыль не будет липнуть на окно, недавно помытое. Наличие водоотталкивающих ингредиентов позволяет дождевым каплям не оставаться на окне.

Решение для тех, кто опасается использовать искусственные красители.
Цветные пигменты есть в доступных продуктах питания.

🍓 Красный цвет можно получить из сока свеклы, вишни, малины, клубники, клюквы.
🍓 Оранжевый краситель вы получите, выжав сок из моркови, хурмы.
🍓 Желтый пигмент содержится в куркуме, соке облепихи.
🍓 Синий и голубой цвета можно получить, используя сок краснокочанной капусты или черники.
🍓 Зеленый пигмент дает сок из зелени петрушки, укропа.

Пользуйтесь на здоровье, но учтите, что натуральные красители при нагревании или взаимодействии с пищевыми добавками (с содой, например) могут изменить цвет.

Украшение новогодних блюд- занятие весьма увлекательное и интересное, не требующее каких-то определённых умений и навыков. Здесь главное ваша фантазия и желание порадовать близких.

Блюда из картофеля являются частым гостем, а для кого-то незаменимым гарниром на обеденном столе. Картофельное пюре отлично сочетается с селёдкой и другой рыбой, а жареными дольками любят похрустеть все без исключения.

Конечно, не стоит забывать, что картофель содержит в себе много крахмала, а в жареном виде является не самым полезным блюдом, однако если вы не можете отказать себе в нём, то мы откроем вам секреты, как быстро почистить картошку, спасти с её помощью пересоленный суп и сделать вафли из остатков пюре.

Приготовьте картошку в микроволновке, чтобы сэкономить время

Вымойте картошку и проткните каждую 5–6 раз вилкой. Положите на тарелку и отправьте в микроволновку. В зависимости от размера картошки установите время приготовления. Клубень средней величины готовится 5 минут, два клубня — 10 минут, четыре — 15 минут.

Выньте картошку из микроволновки с помощью полотенца или прихватки. Разрежьте её и добавьте любимую начинку: масло, зелень, сыр, сметану, бекон.

Проведите ножом по картошке перед варкой, чтобы потом быстро почистить её

Вымойте картошку и проведите по ней ножом по кругу. Когда картошка сварится и остынет, снимите кожуру. Выйдет гораздо быстрее, нежели чистить ножом или овощечисткой до варки.

В книге широко освещены вопросы приема гостей: сервировка праздничного, свадебного и юбилейного стола, приемы в помете ниях и под открытым небом, прием зарубежных гостей. Рассказано также о застольном этикете, назначении и правилах использования различной посуды и приборов, о композициях цветов для украшения праздничного стола, об организации и оснащении домашнего бара, проведении коктейль-вечера. Читатель познакомится с технологией приготовления различных оригинальных блюд, в том число некоторых блюд зарубежных кухонь.

Формат: DJVU
Размер: 1.55 Mb

СКАЧАТЬ (см.ВЛОЖЕНИЕ)

Соль, подсолнечное и оливковое масла в блюдах уже давно звучат для нас привычно. Но с помощью особых добавок их вкус и аромат могут измениться.

Подсолнечное масло

С чесночком. 3 зубчика чеснока очистить, пропустить через пресс. Поместить в стеклянную бутылку, залить подсолнечным маслом, закрыть, встряхнуть. Оставить на 6 ч. при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник. Чесночное масло идеально подходит для вареного картофеля, овощных салатов и мяса. Однако быстро портится!

С горчицей. 1-2 ч. л. зерен горчицы обжарить 2-3 мин. на сковороде без масла. Затем растолочь их, поместить в стеклянную бутылку. Туда же влить слегка подогретое подсолнечное масло, закрыть, встряхнуть. Оставить на 2-3 дня при комнатной температуре. Перед использованием процедить. Используйте горчичное масло в процессе приготовления сельди, макарон, рыбы, котлет.

Вредны ли разрыхлители теста для выпечки?

Пекарский порошок (он же разрыхлитель теста) применяется для приготовления изделий из пресного теста. Состав пекарского порошка - это смесь соды, крахмала и окислителя (винной кислоты, или винного камня, лимонной кислоты). Таким образом, у пекарского порошка тот же самый состав, что и у соды, гашенной уксусом или лимонной кислотой, только приготовленный в промышленных условиях. Поэтому он ничуть не вреднее того, что мы готовим дома на ходу, не отмеряя вещества на лабораторных весах.

На страницах журнала «1000 советов кулинару» вас ждут кулинарные хитрости от шеф-поваров и опытных хозяек, фирменные рецепты читателей, советы по здоровому и правильному питанию, экономному ведению домашнего хозяйства, покупке кухонной утвари и бытовой техники, кулинарные путешествия, мастер-классы, конкурсы и призы.

Прочитать в онлайн режиме:
Свиные отбивные с ягодным вкусом.
Открытый пирог с ягодной начинкой.
Кабачковая пицца.
Как приготовить перловку без замачивания.
Ароматизируем растительное масло.
Супница с фрикадельками и манной крупой.
Куриный шницель со сметанным соусом.