Тающие шоколадные пирожные

 

Существует несколько разновидностей таких пирожных: с жидкой серединкой, которые подаются теплыми; с мягкой серединкой; и не выпекаемые, а застывающие в холодильнике. Все эти виды объединяет одно: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные тают во рту.

 

Готовятся они очень просто, ничего не надо взбивать, просто перемешать компоненты и поставить в духовку. В качестве наполнителя можно использовать не только муку, но и миндаль, например. А если вы решили приготовить пирожные без выпечки, наполнитель вообще не нужен, только взбитые яйца, сахар и шоколад. Понятно, что нужен, конечно, вкусный темный шоколад. 

 

Ингредиенты на 4 порции:

• 160г темного шоколада
• 100г сливочного масла
• 4 яйца
• 80г сахара
• 60г муки
• Мороженое или крем

Читать далее...

Чипсы в микроволновке за 10 минут

Это, пожалуй, самый быстрый и простой рецепт приготовления домашних чипсов. А самое главное - чипсы без каких-либо добавок, 100% натуральный продукт. Добиться это нам поможет микроволновая печь. Чипсы получаются очень вкусные. Для их приготовления потребуется всего 10 минут.

Читать далее...

Cуши - от "А" до "Я". Рецепты, виды, технология, значение некоторых слов.

Читать далее...

Пирожное "Лето"

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

****

Пирожное "Лето"

Наверное, многим из нас знакомо это пирожное из детства. В советские времена оно было одним из большого ассортимента кулинарий. В детстве я его просто обожала. Его рецепт сохранён моей мамой, которая много лет проработала в то время в этих самых кулинариях. Вот вам его оригинальный и очень простой рецепт:

Читать далее...

Хлебные рулеты

5-6 ломтиков хлеба
3 шт варёного картофеля
замороженая смесь (морковь, горох, цветная капуста)
1/2 чайную ложку кориандра

1/2 чайную ложку гарам масалы, или хмелли сунелли

Нажмите, чтобы увидеть картинки

Мини торт или пирожное без выпечки

Мини торт или пирожное без выпечки (два вида)

Очень быстро и просто. Но несмотря на простоту, тортики-пирожные вполне съедобные и даже вкусные.

далее

Скороспелое слоеное тесто


выход 620 г:

мука 2 стакана,
вода 1 стакан,
1/4 ч ложки соли,
12 капель раствора лимонной кислоты, масло или маргарин

На приготовление закатки:
масло или маргарин 300 грамм,
мука 4 ч ложки.
============================
(менее жирное), выход 650 г:

мука 2 с половиной стакана,
вода 300 мл,
соль1/3 ч ложки,
раствор лимонной кислоты 20 капель.

На приготовление закатки:
масло или маргарин 250 г,
мука 4 ч ложки.
==============================

Масло или маргарин размять до пластичного состояния, соль и кислоту растворить в воде и соединить все продукты вместе. Месить 3-5 минут (тесто должно быть однородным) и затем сформовать в виде кирпичика. Положить тесто на посыпанный мукой стол или доску, посыпать сверху мукой и раскатать в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм; затем сложить ее вчетверо (как пресную слойку), еще раскатать и сложить вчетверо; тесто готово к разделке. Эту слойку рекомендуется приготавливать из охлажденных продуктов. Вместо воды или молока можно частично добавить яйцо, а еще лучше - яичный желток, тогда тесто получится более пышным и нежным.

Тыква - лекарь и кормилица

 

С наступлением холодов кожа большинства людей становится сухой, стянутой и склонной к раздражениям. Для того чтобы улучшить состояние кожи в этот период, необходимо пользоваться косметическими средствами, интенсивно увлажняющими и питающими кожу. Тыква отлично подходит для этой цели. Она естественным образом богата антиоксидантами, такими как витамин А, аминокислотами и натуральными солнцезащитными веществами. Недаром все больше косметических компаний создают новые средства ухода за кожей именно на основе тыквы. Ведь каротина (витамина А) в тыкве в пять раз больше, чем в моркови.

Масло из тыквенных семечек не менее полезно, чем мякоть тыквы. Недаром во времена Средневековья маленькая бутылочка его стоила столь же, сколь золотое кольцо. Это масло обладает превосходными питательными свойствами, устраняет чрезмерную сухость и замечательно увлажняет кожу всех типов. Оно ещё борется со старением кожи и мелкими морщинками благодаря высокому содержанию в нем производных витамина А и витамина Е. А ведь именно эти витамины входят в состав большинства антивозрастных средств и ночных кремов! Помимо жирных кислот, таких как стеариновая, линолевая, олеиновая и пальмитиновая, масло тыквенных семечек богато антиоксидантами, белками, цинком и полиненасыщенными жирами. Благодаря высокому содержанию цинка масло тыквенных семечек можно применять при проблемах, связанных с его недостатком, а именно: при угрях, жирной перхоти, себорее. Просто добавьте несколько капель тыквенного масла в маску для лица домашнего приготовления или в ваши любимые косметические средства - тоник, лосьон, шампунь.

Маски для лица

Маска для сухой/чувствительной кожи: 100 г тыквенной мякоти натрите на терке и проварите в течение 5 минут, добавив 1-2 ст. ложки молока. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры и добавьте 1 сырой яичный желток. Нанесите смесь на очищенную кожу лица и шеи, кроме области под глазами. Оставьте на 10-15 минут, а затем смойте теплой водой.

Маска для жирной/комбинированной кожи: 100 г тыквы натрите на мелкой терке, добавьте 1 ч. ложку меда и тщательно разотрите. Чтобы загустить лишнюю жидкость, добавьте 1 ч. ложку муки, крахмала или сухого молока. Нанесите смесь на очищенную кожу лица легкими массирующими движениями, исключая область под глазами. Оставьте на 10-15 минут, а следом смойте теплой водой.

Омолаживающая маска: 100 г тыквенной мякоти натрите на терке и проварите в течение 5 минут, добавив 1-2 ст. ложки молока. Снимите с огня, остудите до теплого состояния, добавьте 1 ч. ложку сухих дрожжей и 1 ч. ложку оливкового масла или несколько капель масла из тыквенных семечек. Дайте смеси настояться в течение 5-10 минут, а затем нанесите на очищенную кожу лица и шеи, кроме области под глазами. Оставьте на 15-20 минут, а затем смойте теплой водой.

Скраб для тела: 100 г вареной или запеченной тыквы разомните в пюре, добавьте ½-1 ч. ложку молотой корицы и 2 ст. ложки коричневого сахара. Увлажненной варежкой для мытья нанесите получившуюся мешанина круговыми массирующими движениями на все тело, начиная с ног и двигаясь вверх. Затем смойте теплой водой, вытритесь насухо и нанесите увлажняющий или питательный лосьон для тела.

 

Тыква запеченная с луком

 700–800 г тыквы, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 2–3 ст. л. сметаны, 100 г сыра, соль.

Тыкву нарезать кубиками и проварить 5–6 минут в подсоленной воде на медленном огне. Дать стечь воде. Лук нарезать кольцами и слегка пожарить в сливочном масле. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить тыкву, затем лук, смазать сверху сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке 15–20 минут. Подавать с зеленью.

  Тыква с картофелем

200 г тыквы, 200 г картофеля, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. муки, 60 г сметаны, укроп, соль по вкусу.

Очищенную тыкву разрезать на кусочки, из расчета на 2-3 на порцию, посолить, обвалять в муке и обжарить. Картофель отварить, заправить маслом и мелко порубленным укропом. Подавая, положить на тарелку сначала картофель, сверху тыква. Полить сметаной.

Тыква с рисом и изюмом

500 г тыквы, пол стакана воды, три четверти стакана сахара, 1 стакан риса, 100 г сливочного масла, 100 г изюма, 0,5 стакана молока.

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кусочками, залить горячей водой, накрыть крышкой и варить 15 минут. Затем добавить молоко, отварной рис, сливочное масло, сахар и тушить 20 минут, помешивая. На разогретую с маслом сковороду положить изюм и, как только он набухнет, переложить вместе с маслом в кастрюлю с тыквой, перемешать и через 3 минуты снять с огня. Подавать блюдо горячим.

«Сыр» тыквенный с японской айвой

1 кг тыквы, 300 г айвы, 200 г сахара.

Тыкву пересыпать небольшим количеством сахара (50 г), чтобы она дала сок. Отделившимся соком тыквы залить айву. Отварить айву до мягкости вместе с соком и вылить в тыкву. Поставить на медленный огонь и варить до загустения. Готовую массу протереть через сито, выложить в плотную чистую ткань, придать массе форму сыра и поставить под гнет на трое суток. Затем «сыр» вынуть, смазать растительным маслом и обвалять в семенах тмина.

Тыква жареная

500 г тыквы, 2 ст. л. растительного масла, зелень петрушки или укропа.

Тыкву нарезать тонкими ломтиками (не солить), обжарить в масле с обеих сторон, положить на блюдо и обильно посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать в горячем и холодном виде.

Салат из тыквы, дыни и яблок

250 г тыквы, 1 крупное яблоко, 250 г дыни, четверть стакана меда.

Тыкву, яблоко и дыню натереть на крупной терке и заправить медом.

Салат из тыквы и дыни с медом

200 г тыквы, 200 г дыни, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. меда.

Тыкву натереть на крупной терке, дыню нарезать тонкими ломтиками, добавить лимонный сок с медом и перемешать.

Салат из тыквы и яблок

200 г очищенной тыквы, 200 г кислых яблок, 2 ст. л. сахара, лимонный сок или кислота, 2 ст. л. очищенных грецких орехов или 1 рюмка сока красной смородины (клюквы).

Очищенные тыкву и яблоки натереть на крупной терке, приправить лимонным соком или кислотой, сахаром, смешать с орехами. Приготовить за 2 часа до подачи на стол. Можно приготовить салат без орехов, но с соком красной смородины или клюквы.

Тыква в тесте «Оранжевое чудо»

1 средняя тыква, соль, сахар, немного лимонного сока, растительное масло для обжаривания, тесто для оладьев (мука, вода или молоко, сода, соль, сахар, растительное масло), сахарная пудра.

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посыпать чуть-чуть солью и сахаром. Приготовить тесто для оладьев. Ломтики тыквы обмакивать в тесто и жарить на растительном масле до золотистого цвета, посыпать сахарной пудрой.

Тыква в сахарном сиропе

1 л воды, 400 г сахара, 1 тыква, лимонная кислота или кружочек лимона, гвоздика и корица по вкусу.

Тыкву вымыть. Очистить от кожуры, порезать и варить 15 минут в сахарном сиропе. Для сиропа на литр воды берут 400 г сахара, лимон, гвоздику и корицу. Вместе с сиропом кусочки тыквы укладывают в чистые банки и стерилизуют. Литровую банку такого компота нужно кипятить 30 минут, после этого банку герметически закупоривают.

Мед из тыквы

1 кг тыквы, 250 г сахара, корица по вкусу.

Тыкву очистить, нарезать кусочками, посыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. Затем подогревать на слабом огне. Сок сливать по мере выделения. В сок положить молотую корицу и уваривать до загустения.

Мармелад из тыквы

Чтобы мармелад получился вкусным, тыква должна быть спелой и сладкой.
Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать маленькими ломтиками, залить водой, чтобы она покрывала тыкву, поставить на огонь. Когда большая часть воды выкипит, добавить сахар по вкусу и варить мармелад до готовности.
В коне варки всыпать ванильные сахар или корицу. Разложить в банки в теплом виде.

Тыква консервированная с апельсином

1 кг тыквы, 1 апельсин, 200 г сахарного песка, 10 г лимонной кислоты.

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, семян, волокон и семенной камеры. Нарезать крупными кусками. Апельсин вымыть, нарезать ломтиками вместе с кожурой, удалив семена, соединить с подготовленной тыквой, пересыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и выдержать все до выделения сока. Затем всю массу поставить на огонь, кипятить 5 минут. Кипящую массу разлить в стерильные банки и закатать. Таким же образом можно приготовить тыкву с лимоном, исключив из рецепта лимонную кислоту.

Витаминный салат

Вкусно и красиво!



На этот раз салат делала не я - мамулька принесла витаминчиков.


Рецепт следующий:
5 кг капусты
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
350 гр сахара
4 ст.л. соли
немножко уксуса (в рецепте почему-то 0,5л - думаю, что это слишком много)
растит. масло

Овощи нашинковать, поместить в большой таз, посыпать солью, сахаром, сдобрить уксусом и маслом. Перемешать и переложить в банки, утрамбовывая. Готовый салат держать в прохладном месте.
(На второй день капуста может потемнеть).

Советую приготовить: Тыквенные оладушки

"Мякоть тыквы обладает целебными свойствами, так как содержит в большом количестве важные для здоровья микроэлементы - калий, кальций, магний, натрий, а также витамины A, C, B1, B2, B12, PP, E и витами К, которого очень мало в других овощах и фруктах. Этот редкий витамин участвует в процессе свёртывания крови, и его недостаток чреват кровотечениями из носа и кровоточивостью десен. Мякоть тыквы также богата пектином, благотворно влияющим на работу кишечника. А каротина в жёлтом овоще почти столько же, сколько в моркови, поэтому блюда из тыквы полезны и для здоровья глаз. Знаете ли вы, что сок и мякоть тыквы применяют для лечения кашля при простуде, а свежую тыквенную кашицу прикладывают к поражённым местам при ожогах? А ещё из этого потрясающего чудо-овоща получаются потрясающие десерты - не только полезные, но и вкусные."

из журнала "Мой ребёнок"

Вот и я решила приготовить из тыквы
"Солнечные оладушки"

натёрла тыкву




добавила 2 яйца, 1 стол. ложку сахара, щепотку соли, 3 стол. ложки муки, 1ч.л. разрыхлителя (или 0,5ч.л соды), 1 стол.ложку растительного масла (всегда добавляю в тесто для оладьев и блинов - тогда не сильно впитывают масло со сковороды)
получилась такая масса:

выложила по одной ложке на разогретую сковороду

получилось очень вкусно. Хотя мой муж сказал: "Чеснока и перца не хватает":))

Но, как говорится: "Нет предела совершенству"... Я решила немного изменить рецепт и добавила в тесто
тёртое яблоко, корицу и изюм:



получились такие "солнышки":



Приятного аппетита!

Из тех же ингредиентов готовлю Тыквенный десерт в духовке. А такой способ, как известно, полезнее, чем жареное.
Тыкву и яблоки порезать кубиками, полить мёдом (ок.1 ст.л.) или заменить сахаром, потрусить корицей (кто любит), добавить горсть изюма, можно немножко сметаны. Массу вымешать и выложить в форму для запекания или на противень, предварительно сбрызнутый водичкой. Запекать до готовности.

Конфеты "шоколадные трюфели"

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить Ингредиенты: Рецепт приготовления "Конфеты шоколадные трюфели": 150 мл. сливок (желательно 33 процента, я брала 20) 200 гр. качественного шоколада с высоким содержанием какао 2 ст. ложки сахарной пудры щепотка ванилина так же дополнительно 2 ст. ложки какао 2 ст. ложки сахарной пудры можно сделать крошку из вафель потерев их на терку и обвалять в них конфеты В миске смешать сливки, измельченный шоколад, ванилин и сахарную пудру, поставить на водяную баню. Помешивать пока шоколад не растопится а масса не станет однородной. Снять с бани, дать остыть, затем накрыть и убрать в холодильник на ночь. За это время масса загустеет. Поднос застелить пергаментом или пленкой, руки можно слегка смазать растительным маслом, брать по немного массы чайной ложкой, формовать небольшие шарики, уложить на поднос и поставить в холодильник на 30 минут. Какао смешать с сахарной пудрой и просеять в миску. Обвалять в этой смеси конфеты. Можно уложить конфеты на блюдо, или если у вас есть бумажные формочки для конфет то в них. Хранить конфеты в холодильнике. Приятного чаепития!

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/3135

Мясные рулетики “Эскимо на палочке”

Читать далее...

Как есть палочками для еды. Иллюстрации и инструкция.

Читать далее...

Слоеные бабочки и цветы. МК

Очень люблю выпечку из слоёного теста. Хочу показать вам как можно выпечь из такого теста изделия в виде цветов и бабочек. Вот таких:



Берем готовое замороженное слоеное тесто, даем ему наполовину оттаять, иначе оно слипнется. Разрезаем тесто на полоски, затем на квадраты, и делаем на каждом квадрате надрезы как на фото, не прорезая в уголках до конца. Я думаю на фото видно и понятно.



Теперь поочерёдно соединяем противоположные углы внутреннего квадратика



То же самое проделываем с уголками второго квадратика. Получается цветочек на цветочке .



Пропуская третий квадратик проделываем ту же самую операцию с уголками 4-го квадратика .



Расправляем лепесточки наших цветов.



Разрезаем уголки оставшегося 3 квадратика



и соединяем их сверху лепестков наших цветов



Если пропустить эти полоски через лепестки и соединить их над ними, то получится изделие, напоминающее бабочку. Нужно только добавить головку и усики.



Можно соединить уголки всех квадратиков (не пропуская ни один квадрат) и тогда получится вот такой цветок



Можно остановиться на "пол дороге"



А если "дойдёте до конца", то получите вот такой цветок



Чтобы цветок не раскрылся - прижмите пальцем места соединения уголков.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Можно посыпать сахарной пудрой. На фото выпечка выглядит тёмной, но на самом деле всё в порядке - она светлая, не передержана.



Источник http://forum.say7

Волшебная смесь, вкус детства!

Читать далее...

Закусочная свекла

Хочу сказать большое спасибо Арина Ярига за замечательный рецепт, как жаль, что я не приготовила это раньше!



2 cредних вареных свеклы
1/2 ст. грецких орехов
2 крупных зубочка чеснока
1 средняя луковица
1 ч. л. хмели-сунели
соль, перец
растительное масло

Свеклу порезать вдоль на 8 частей, а потом каждую часть поперёк .Лук прожарить в раст.масле.добавить орехи молотые и протушить. Чеснок растолочь. Смешать свеклу, лук с орехами, чеснок, хмели-сунелии, посолить и поперчить. Поставить на пару часиков в холодильник.
Приятного аппетита!

источник рецепта

Торт-салат «Чудо-слойка»

Решила помочь снохе, на День рождения её мужа. Пообещала сделать торт и салат. Подаём две тортницы, она открывает и удивлённо спрашивает: " Ты же говорила, торт и салат. А привезла 2 торта. " Лида, это не торт, а салат" 1 слой: 1 стакан - варёного риса 2 слой: 200 гр. крабовых палочек 3 слой: 1 банка консервированной кукурузы, 4 слой: белое мясо от 1 варёной курицы (мелко нарезанное) 5 слой: 250 гр. маринованных грибов (мелко порезанные) 6 слой: 5 вареных яиц (измельчённые яйцерезкой) 7 слой: 1 банка ананасов. Уложить слоями, каждый слой немного подсолить, промазать майонезом. слова и фото автора источник рецепта

ЗАПЕЧЁНОЕ ФИЛЕ РЫБЫ ПОД ШУБОЙ

Очень люблю рыбу,сегодня запекла филе пангасиуса под шубой,т.е. шубка состоит из овощей....

 

Читать далее...

Кулинария. Французская кухня

Запеканка из тертого картофеля по -французски




500 гр. картофеля, 2 зубчика раздавленного чеснока, 100 гр. тертого швейцарского сыра, 280 мл 10% сливок, 30 гр. сливочного масла.

Разогреть духовку до 190 градусов. Очистить и натереть картофель на терке. Смазать маслом глубокую форму для запекания в духовке. Смешать тертый картофель, чеснок, сыр и сливки, посолить, поперчить и переложить в форму. Сверху положить порезанное кусочками масло и запекать 40 минут до золотистой корочки.