Ответ на комментарий Lenyr

Ой,на все комментарии ответила,и Вам большое спасибо! Но вроде все прочитала... Может Вы еще коммент написали,но его пока нет...

я тоже сначала подумала, что это шутка :) Да и зачем использовать технику не по назначению? :)

Ulrika_de_Mor,Прикольчик называется,вот кто то возьмёт и на полном серьёзе рыбку приготовит!

Ответ на комментарий Lenyr

да уж :)

Рыба в посудомойке – низкотемпературная технология приготовления

Пафос низкотемпературной готовки заключается в том, что если печь что-нибудь при, допустим, 60 С, то это что-то мало того что будет иметь исключительно нежный вкус. Оно еще и сохранит все полезные вещества, разрушающиеся при более высоких градусах.

В Вене этот рецепт родился, видимо, из международной моды на низкотемпературную кухню и из общей склонности жителей этого города к бытовым перверсиям.

Другое дело, что в домашнем хозяйстве практически не встречаются духовки, способные держать такую температуру. И тут прогрессивным венцам пришла в голову идея, что в посудомоечной машине есть программы, которые легко и бесперебойно обеспечивают нужный уровень температуры. Понятно, что делу могут навредить посторонние запахи и моющие вещества. Но тут есть противоядие — вакуумная термостойкая пленка, в которую надо паковать рыбу.

До определенного момента приготовления рыбы в посудомойке ничем не отличается от любого другого: рыбу потрошат, потом пузо набиваются всякой всячиной, засовывают в герметичные жаропрочные пакеты. 65 градусов тепла нужны для приготовления рыбы.

Мы (редакция журнала Афиша-Еда) сделали все, как было велено. Купили свежей рыбы, запаковали ее в вакуум и честно ждали два с лишним часа, пока в машине крутилась нужная программа. Чтобы занять себя чем-то, мы предусмотрительно купили вина и еды. Так что к моменту приготовления еды мы были сыты и пьяны. И никого не расстроило, что рыба хоть и съедобна, но не то чтобы вкусна.

Ответ на комментарий Обозрение

Всегда пожалуйста!