Ингредиенты:

* говядина 600
* растительное масло 1-2 ст. л.
* шампиньоны 300 г
* сливочное масло 40 г
* лук-порей 150 г
* помидоры 4-5 шт.
* соль, перец по вкусу
* томатный сок 1 стакан
* картофель 4-6 шт.
* чеснок по вкусу

Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить до золотистого цвета мясо с двух сторон.

В сотейнике разогреть сливочное масло. Шампиньоны нарезать ломтиками и выложить в кастрюлю. Лук-порей нарезать и выложить к грибам, тушить все вместе.

Томаты разрезать на четыре части и выложить в кастрюлю, продолжить тушение. Овощи посолить и поперчить по вкусу. Готовое мясо посолить и поперчить по вкусу. Выложить мясо к овощам.

Влить томатный сок и тушить все вместе 35-40 минут. Картофель очистить, нарезать ломтиками и выложить к остальным овощам.

Перемешать и готовить до мягкости картофеля. Готовое рагу выложить в тарелку. Подавать, посыпав измельченным чесноком и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Из выпуска от 25-10-2011 рассылки «Поваренная книга кулинара от Kulina.Ru»