Открытый пирог с луком и беконом «Тарт фламбе»

Вторник, 26 Октября 2010 г. 02:24 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Открытый пирог с луком и беконом «Тарт фламбе»

	Знаменитое блюдо эльзасской кухни, в переводе означающее «пылающий пирог», поскольку готовился на открытых догорающих углях буквально за 1-2 минуты.
	Ингредиенты: Для теста: 1 маленький пакетик сухих дрожжей 1 стакан теплой воды 400 г муки 3 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка соли Для начинки: 200 г мягкого сыра (у меня — Филадельфия) 300 г жирной сметаны 3-4 крупные луковицы 300 г сырокопченого бекона
В воде развести дрожжи, соль, сахар. Влить масло и перемешать:

Небольшими порциями подсыпать муку и размешивать ложкой до удаления комков:

Замесить мягкое тесто и оставить на 30-40 минут до поднятия:

В это время лук нашинковать полукольцами, бекон нарезать тонкой соломкой:

Сметану взбить с сыром:

Я еще добавляю прованские травы (по желанию):

Противень выстелить промасленным пергаментом. Выложить тесто и постепенно разминать руками:

Сформовать тонкую круглую лепешку без бортиков:

Намазать толстым слоем сырно-сметанной смеси:

Накрыть слоем лука:

По поверхности равномерно разложить соломку бекона:

Поместить пирог в сильно нагретую духовку:

Вынуть через 15 минут:

Подавать на деревянной доске с пивом или белым вином:
http://harch.ru/muchnye-blyuda/otkrytyj-pirog-s-lukom-i-bekonom-tart-flambe