ПОНАДОБИТСЯ:
на банку 0,5 л

• 350 г цветной капусты,
• 150 г стручковой фасоли,
• 150 г стручкового зеленого горошка,
• 20 г уксуса (9-10%),
• по 10 г соли и сахара,
• 5 г зелени,
• по 2 шт. горького стручкового перца и гвоздики.

Рецепт маринада, который подходит для многих заготовок и удобен тем, что легко рассчитать количество воды на 1-, 1,5-, 2-, 3-литровые банки. Его можно использовать для огурцов, помидоров. кабачков, ассорти из этих овощей, грибов.

На 1,5 л воды по 3 ст. ложки с небольшой горкой сахара и соли, 3 ч. ложки 70%-ной уксусной эссенции (не путать с уксусом).

У грибов (маслята, белые, подберезовики, рыжики, польские белые) маринуйте шляпки, а ножки замораживайте.

Хорошо промыть каждый гриб под струей воды, сложить в таз для варки, довести до кипения, снять пену, положить все специи, кроме уксусной эссенции, варить 15-20 минут. Выключить огонь, добавить специи и поставить под шубу.

P.S. Когда будете готовить маринад для огурцов, помидоров, кабачков, то долейте в отвар примерно 0,5 стакана кипятка, т.к. овощи при остывании часть воды заберут. Банки заливайте через край.

"Быстрые рецепты" - приложением к журналу "1001 совет и секрет". В каждом выпуске "Быстрые рецепты", читатели делятся своими любимыми и лучшими рецептами. Тема этого номера: Заготовки из огурцов и помидоров. Готовить по этим рецептам легко, они не подведут и начинающих хозяек. Все рецепты опробованы читателями и могут украсить любой стол как в будни, так и в праздники.

Продукты на 2 л:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг кисло-сладких яблок
• 5 головки чеснока
• 1 стручок острого перца
• 1 ст. растительного масла
• соль
• черный молотый перец

Джем из киви и лимонное варенье, разрыхлитель для теста и загуститель соусов — необычные заготовки помогут разнообразить меню и превратят приготовление пищи в легкое и приятное занятие. Совсем недавно мы с вами говорили о необычных заготовках и приправах из чеснока. Однако, кое-кто уже успел оценить оригинальный вкус чесночного варенья и удивить этим экзотическим лакомством своих близких:)

Продолжаем тему необычных заготовок, ведь в запасе у меня еще много интересного, вкусного и полезного)