На 1,5-2 л.
• 2 кг. кабачков
• 3-4 головки чеснока

Для рассола на 1 л. воды:
• 80 г соли
• 10 г сахара
• 4 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• 10 горошин душистого перца
• 1 ч. ложка семян кориандра

Готовим:
1. Для рассола в воду добавьте соль и сахар, варите 3 мин., затем добавьте специи, лаврушку и варите еще 5 мин. Снимите с огня и остудите.
2. Чеснок разделите на зубчики. Натрите метко.
3. Кабачки очистите, удалите семена и нарежьте кружочками толщиной 2-З см. Каждый кружочек можно порезать на 4 части.
4. Уложите кабачки в стерильные банки, пересыпая каждый слой тертым чесноком. Залейте теплым рассолом, прикройте крышкой и оставьте при комнаткой температуре на 2-3 дня.
Но не ставьте на солнечную сторону.
5. Затем простерилизуйте банки с кабачками: пол-литровые - 10 мин., литровые-20 мин.
6. Закройте пластмассовыми крышками и храните в холодильнике.