Девочки! Могу порекомендовать способ "вылечить" банки с закрутками. Сама этим способом пользуюсь уже лет 10, реально работает. Итак, перед тем, как банка собралась вздуться или тем более взорваться, можно заметить, что маринад в ней становится мутным (особенно это заметно по сравнению с другими банками). Вот здесь главное не упустить этот момент. Быстро насыпаем поверх металлической крышки, которой закручена банка (т.е. прямо на крышку) горстку самой обыкновенной соли. Через несколько дней маринад в этой банке опять становиться прозрачным. Я живу в Волгограде, где летом очень жарко. Соответственно период закруток приходиться на самую жару, когда в воздухе за 40 градусов. Банки с закрутками храню в квартире на утепленной лоджии. За то время, что пользуюсь этим способом еще ни одна банка не взлетела. Этим же способом стали пользоваться и мои подруги.