Когда дочка была совсем маленькой - заставляла, с плясками, бубном и прибаутками "за маму, за папу". Стала постарше - года 2 - разговоры закончились. Если не ест первое-второе - дверь там. Конфеты, сладости убираются повыше, и до следующего приёма пищи перекусов не предполагается. Дочка оказалась сообразительным ребёнком, через неделю выкрутасы кончились, первое-второе, потом всё остальное.
Моему брату уже пятнадцать, мама всё удивляется, почему у неё он ничего, кроме бутербродов, не ест, а у меня наворачивает борщ так, что треск за ушами стоит. Та же система.