Ложное слоеное тесто 
Оно не поднимается так высоко, как слоеное, но проще готовится. Слегка слоящееся, подходит для традиционных пирогов, закусочных или сладких пирожков. 

Для формы диаметром 23 см. Пирог с невысокими бортиками. 

Мука 300 г 
Соль 1/2 чайной ложки 
Сливочное масло 200 г, очень хорошо охлажденное 
Холодная вода 150 мл, смешанная с 2 ч. л. лимонного сока 

Муку с солью просеять в миску. Сливочное масло натереть на крупной терке в муку. 
Руками перетереть мку с маслом. Постепенно доливая воду замесить тесто. 

Положить тесто на присыпанный мукой стол и раскатать так, чтобы длина в три раза превышала ширину. 
Сложить тесто втрое и придавить скалкой по краям, чтобы слегка скрепить слои. 
Убрать в холодильник на полчаса – час. 

Форму смазать маслом или маргарином, выложить тестом, наколоть вилкой и выпекать почти до готовности при температуре 200*С

Для начинки 

небольшой кабачок 
лук 1 шт. 
плавленный сыр 400 г 
красный сладкий перец 1 шт. 
маленькие помидоры 

Пока основа пирога выпекается, готовим начинку. Кабачок, лук, перец нарезать, обжарить на растительном масле. 
В горячие овощи выложить сыр, помешивая, пока он не расплавится. 

Немного остудить и выложить сырную смесь на выпеченную заготовку. Сверху, притапливая, уложить помидоры
Запечь до легкой румяной корочки.