Необходимые ингредиенты:

 

• 100 г жирной баранины;
• 200 г говядины;
• 1 средних размеров луковица;
• 1 морковь;
• 1 клубень картофеля;
• ломтик белого хлеба;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ст. л. изюма;
• 1 яйцо;
• душистый молотый перец;
• черный молотый перец;
• тмин;
• петрушка;
• жир для жарки;
• соль.

Вначале пропустим мясо через мясорубку. Повторно пропустим через мясорубку, добавив морковь, картофель, лук и хлеб, замоченный в молоке. Смешаем полученную массу со специями (душистый и черный перец, тмин), добавим соль, нарезанную зелень петрушки и сформуем 8 котлет (по 4 котлеты на 1 порцию), в середину каждой поместить по 2 изюминки. Обмакнем котлеты во взбитое яйцо, обваляем их в муке и обжарим во фритюре.