Отличная заготовка на зиму — перец прекрасно дополнит красный борщ, придаст остроты другим блюдам. Заготовку не нужно стерилизовать.

• острый перец
• 1 ст. уксуса
• 0,5 ч.л. горчицы в зернах
• 4 ст.л. сахара или меда
• 0,5 ч.л. молотого острого перца

Перец вымыть, слегка наколоть вилкой. В стерилизованные маленькие баночки положить горчицу и молотый перец, заполнить острым перцем. Залить уксусом, смешанным с сахаром, — нагревать не нужно. Банки закрутить крышками, хранить в холодильнике или погребе. Перец будет готов через 2 месяца.

Перец можно нарезать кусочками и частично удалить семена.