200 — 250 г перловой крупы хорошо промыть, залить водой и оставить на 3 — 4 ч. Затем воду слить.

1 луковицу нарезать тонкими полукольцами, 1 морковь натереть на крупной терке, 1 помидор и 4 свежих шампиньона нарубить небольшими ломтиками.

Овощи и грибы перемешать с крупой, добавить соль и молотый черный перец по вкусу.

Разложить крупу с овощами по горшочкам, залить кипятком так, чтобы перловка была полностью покрыта водой.

Горшочки накрыть крышками и поставить в холодный духовой шкаф, готовить примерно 1 ч при температуре 180— 200 °C.