Давно мечтала приготовить суп-пюре из тыквы, сегодня попался хороший простой рецепт на форуме. Спешу поделиться...

Пропорции по вкусу. Лук пассивировать до прозрачности, добавить морковь крупно порезанную, тыкву кубиками. Посолить, добавить немного сахара, перец черный и капельку красного.))))

Обжарить все вместе минимально

Добавить немного водички и поставить под крышку тушиться. Переложить в кастрюльку, пюрировать, добавить сливки, прогреть не доводя до кипения.

Супчик можно украсить зеленью, темным бальзамиком и тыквенными семечками. Если этого не окажется у Вас, то можно использовать обжаренный кунжут или просто льняное семя.

отсюда