Таблица продолжительности жарения продуктов

В духовке (жарочном шкафу). 1. Ростбиф на 1.5 кг 1 час 2. Мягкий куcок говядины 1.5 - 2 кг 1.15 часа 3. Телятина задняя четверть 1.5 - 2 кг 1 - 1.15 часа 4. Баранина задняя четверть 1.30 - 2 часа 5. Окорок копченый в тесте 2 - 3 часа 6. Индейка 3 часа 7. Утка домашняя 2 часа 8. Курица старая 1.30 часа 9. Курица молодая 1 часа 10. Гусь 3 часа 11. Поросёнок 2 часа 12. Заяц 1.15 часа 13. Рыба цельная 30 - 40 минут 14. Пироги с рыбой 1 часа 15. Куличи 2 часа 16. Пудинги - 30 минут 17. Торты - 45 минут На плите 1. Котлеты 11 - 15 минут 2. Зразы 30 - 40 минут 3. Цыплята 30 - 40 минут 4. Куропатки 40 - 45 минут 5. Голуби старые 20 - 30 минут 6. Голуби молодые 15 минут 7. Мелкая рыба 15 минут 8. Пирожки 5 - 7 минут