Эти вкусные рулетики могут стать украшением праздничного стола или просто закуской.

✍ 2 средних кабачка
✍ 2-3 помидора
✍ зелень петрушки или сельдерея.

Для маринада на 1 л воды:

✍ 2 ст.л. 9%-ного уксуса
✍ 1,5 ст.л. соли
✍ 3-4 горошины душистого перца
✍ зонтики или семена укропа.

Кабачки нарезать вдоль тонкими полосками, бланшировать в кипящей воде 5 мин. Помидоры нарезать ломтиками.

В каждую полоску кабачка положить по ломтику помидора, сворачиваю рулетиками и плотно уложить в банку, перекладывая рубленой зеленью. Кипятить воду с солью и пряностями, добавить уксус и залить кабачки. Стерилизовать 15 мин. и закатать.