Рецепт для пароварки.Форель на пару

Вторник, 19 Апреля 2011 г. 21:01 + в цитатник

Цитата сообщения TUFELKA

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт для пароварки.Форель на пару

(600x450, 133Kb)

Исходные продукты:

Форель – 1 шт.
Лимон – 1 шт
Лук зелёный – для украшения

Для маринада:

Соевый соус – 1-2 столовые ложки;
Крахмал – 2 столовые ложки;
Вино – 2 столовые ложки, рекомендуют сухой херес
Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки

Для соуса:

Вино – 4 столовые ложки
Бульон – 4 столовые ложки (у меня куриный был);
Сахар – 3 чайные ложки (лучше коричневый, но у меня обычный только был);
Соль морская – 1 чайная ложка;
Арахисовое масло – 5 столовых ложек;
Лук порей – 3-4 шт белой части (если нет такого, то можно и обычный репчатый).
(600x450, 106Kb)

Чистишь рыбу и делаешь несколько диагональных надрезов на каждом боку рыбы. Выдави сок из лимона. Снаружи рыбину натри, в надрезы и изнутри полей. (Сок лимона практически растворяет мелкие кости и смягчает крупные, вдруг не знал кто?)
(600x450, 93Kb)

Рыбу отложи в сторону, на очереди маринад -смешиваем всё по списку (см. для маринада)
(600x450, 101Kb)

Обмазываем рыбу маринадом и уложи в пароварку сразу, на час что бы промариновалась.
(600x450, 88Kb)

Дальше делаем соус. В кастрюле вино, бульон и соль варим минут 5, убираем в сторону. Пассируем в арахисовом масле лук до золотистого цвета. Вливаем в лук то, что варилось в кастрюле, доводим до кипения, накрываем крышкой и снимаем с огня.
(600x450, 141Kb)

Час пролетел незаметно, правда?
Пароварку пора приводить в действие. У меня пароварка для микроволновой печи, но особой разницы нет в приготовлении. В обычной твоя форель будет готовиться минут 20, а в моей 15, а то и быстрее..
(600x453, 110Kb)

И вот результат

Украшать луком, лимоном, полей соусом…
Получилось АХ КАК ХАРАШО!!!
Прелесть блюда в том, что его не испортишь, по плечу любому приготовить, а вкусно всегда получится. К тому ещё прибавь, что времени на готовку почти ноль! Дольше мариновать. А пока маринуется есть время на интересное и насыщенное времяпрепровождение.
(600x450, 128Kb)