Цитата сообщения Karmelac СЛИВОЧНЫЕ КОНФЕТЫ


Ингредиенты: На 30 шт:
410 г банка концентрированного молока
1 кг белого сахара
250 г несоленого сливочного масла
Время приготовления: 30-35 мин
1. Смазать форму размером 30х20 см. сливочным маслом.
2. В большой глубокой кастрюле аккуратно нагреть все ингредиенты, пока все не растает. Медленно довести до кипения, затем довести огонь до среднего кипения. Смесь не должна подгорать, но помешивайте ее часто. Готовьте около 15 минут - с начала закипания, к концу нужно будет помешивать непрерывно.
3. Чтобы проверить, готова ли смесь, окуните немного смеси в холодную воду в стакане. Она должна не распадаться и опуститься лентой ко дну стакана.
4. Снять кастрюлю с огня, наклонить под углом 45 градусов от себя. Беспрерывно помешивайте смесь в течение 10-15 мин, соскребая зернистые кусочки со стенки к центру. Когда смесь начнет загустевать и будет выглядеть как арахисовое масло, она готова.
5. Перелить в подготовленную форму и дать слегка остыть. Затем начертить на поверхности 30 кусочков (так легче будет потом нарезать). Дать остыть перед тем как разрезать и подавать. Конфеты должны быть мягковатыми, а не твердыми, как кирпич, а также должны крошиться слегка, когда их режут.