Рулька - это, конечно, вкусно. Позвольте свой рецептик- может, попробуете. Сырую рульку разрезать вдоль кости с одной стороны, вырезать кость. Рульку распластать. В те места, где мяска маловато, можно добавить или куриных потрошков (печень и сердце), или другого мяса. Посыпать пласт солью, свежемолотым черным перцем, измельченным чесноком и СУХИМ ЖЕЛАТИНОМ. Свернуть в рулет, обвязать крепкими нитками, затем плотно завернуть в марлю. Варить в кастрюле (воды, чтобы покрыло рульку, не больше) часа 2-2,5. Потом, немного остудив в бульоне, положить часа на 4 под гнет, затем в холодильник. Вкуснота! Жаль фотографии нет, но собираюсь скоро готовить, может, тогда и сделаю. Галина. Что не понятно, можете, спросить vechnost-08@mail.ru