Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами

Вторник, 26 Октября 2010 г. 01:23 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами

	Замечательный пикантный гуляшсемье. Гарнир ему совершенно не требуется.
	Ингредиенты: 800 г вырезки говядины 1 стакан сливок или сметаны 300 г шампиньонов 3 картофелины 1 морковь 1 луковица 1 яйцо 1 стакан муки Зелень, чеснок по вкусу Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Говядину вымыть и нарезать средними кусочками. В посуде с толстым дном разогреть масло и выложить мясо:

Когда мясо зарумянится, всыпать лук и обжарить:

Влить в кастрюлю 2 стакана воды, накрыть крышкой и томить на небольшом огне 50 минут:

Картофель отварить до готовности, добавить кусочек сливочного масла и размять:

Вбить яйцо, всыпать муку, соль и замесить мягкое тесто. Убрать на 30 минут в холодильник:

На сковороде обжарить нарезанные пластинками грибы:

Добавить соломку моркови и продолжать жарить:

Влить сливки (сметану), поперчить и немного потушить:

Полученный сливочный соус вылить в кастрюлю к мясу. Положить лаврушку, посолить и продолжать тушить:

Из теста сформировать жгуты и нарезать поперек небольшими кусочками:

Отварить 3-4 минуты в отдельной кастрюле в подсоленной воде:

Вынуть галушки шумовкой:

Заложить в кастрюлю к мясу

Добавить чеснок, зелень:

Аккуратно перемешать и немного прогреть под крышкой. Снять с огня:

Сразу подать:
http://harch.ru/vtorye-blyuda/slivochnyj-gulyash-s-kartofelnymi-galushkami-i-gribami