Автор       Света

В разгар повальной консервации всего и во всё, хочу поделиться с вами моим самым любимым рецептом, которым пользуюсь уже ...лет, и памяти нет!
Когда гости видят на столе на большом блюде всю эту красоту, всегда буря восторга! и съедается всё без остатка, даже чеснок! и сок выпивается до капли!
Итак.
Рецепт немного морочный, но ОН СТОИТ ТОГО!!!
Для этого огорода всегда тщательно подбираю овощи - маленькие помидорки, огурчики-пикули, мелкий лук, небольшие кабачки, мелкие патиссоны...
Некоторые овощи требуют предварительной подготовки. Морковь чистим, режем кольцами нетонкими, бланшируем в кипятке до полумягкости. Из цветной капусты вырезаем мелкие соцветия и тоже бланшируем до мягкости ножки.
В банку кладем 3-4 зубка чеснока, 2-3 лаврушки, кусок 2 см горького перца, 4-5 горошин душистого перца, 3-4 гвоздички, укроп, листья вишни. Красиво укладываем овощи. Очищенный лук режем на 2-4 части, болг. перец полосками или половинками, я еще покупаю специально для этого ОГОРОДА белокочанную капустку размером с кулак, режу ее дольками как апельсин с обязательной кочерыжкой, иначе листья рассыпятся.
А теперь самое главное - заливка.
На 3 л воды - 4,5 полных ст. ложки соли, 10 ст. л. сахара, 150 г уксуса 9%.
Первый раз я заливаю кипятком, стоит 15-20 мин., сливаю и меряю жидкость, делаю рассол и заливаю банки, закатываю, укутываю.
Получается вот такая КРАСОТА!!!

 Уменьшено: 80% от [ 640 на 480 ] — нажмите для просмотра полного изображения

 Уменьшено: 80% от [ 640 на 480 ] — нажмите для просмотра полного изображения

Специально для этой закатки посадила на даче помидорки "Золотая капля", полюбуйтесь!

И вчера не нашла на базаре подходящей цветной капустки, поэтому эти банки без нее.

Всем удачи и СМАЧНОГО!!!

Нашла здесь  forum.hlebopechka.net/index.php