-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии необычное
необычное
01:44 27.04.2015
‘отографий: 6
ѕосмотреть все фотографии серии –осси€
–осси€
10:07 08.02.2014
‘отографий: 2
ѕосмотреть все фотографии серии ƒетки
ƒетки
09:05 08.02.2014
‘отографий: 2

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Lenyr

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.03.2010
«аписей: 13585
 омментариев: 14144
Ќаписано: 36241


—емь правил хорошего китайского ресторана!

„етверг, 05 јвгуста 2010 г. 05:09 + в цитатник

 Ќе все китайские рестораны одинаково вкусны. ¬ыбрать хороший ресторан - целое искусство, однако и у него есть свои правила. ќсвоить их предлагаю на примере  амбоджи, вот где раздолье заведений с китайской кухней на любой вкус и кошелек. Ѕольший выбор разве что в самом  итае... 

»так, правило є1. ’ороший китайский ресторан никогда не пустует. ¬полне возможно, что утром посетителей почти не будет. ƒнем, до 5-6 часов ресторан, как правило, закрыт на перерыв. Ќо начина€ с 6-7 вечера жизнь в заведении должна кипеть: сто€нка забита машинами и мотобайками, общий зал должен быть заполнен людьми, официанты и менеджеры - сбиватьс€ с ног, а кабинеты (в большинстве китайских ресторанов есть отдельные комнаты) нарасхват. 


ѕравило є2. ¬ большинстве хороших китайских ресторанов есть в меню такое блюдо, как утка по-пекински, она может называтьс€ Beijing или Pekin duck. „асто стенд дл€ разделки утки стоит пр€мо перед рестораном на улице, и повар на глазах у изумленной публики ловко кромсает м€со. 
 

ѕравило є3. ¬ хорошем китайском ресторане на входе также стоит стенд со вс€ческой морской живностью: крабы, черепахи, моллюски, креветки, лобстеры и т.д. “еоретически клиент может ткнуть пальцем в любого из имеющихс€ в наличии гада и жестами объ€снить, как это должно быть приготовлено. » тотчас официант садком или просто голыми руками выловит нужную живность и понесет на кухню, где повар приготовит ее так, как ему подскажет фантази€. 
 
  

ѕравило є4.  расива€ обстановка не гарантирует вкусной еды. —корее, наоборот, чем проще - тем лучше. ѕравильный китайский ресторан обычно характеризуетс€ наличием круглого стола с вращающейс€ столешницей, покрытого скатертью золотистого или красного цветов (цвета богатства), в этих же тонах обои. Ќа стенах могут красоватьс€ несколько дешевых картин. Ќа столе проста€ бела€ посуда, возможно, с трещинами. ¬се. ¬прочем, обстановка хорошего китайского ресторана может состо€ть всего лишь из пластикового стола и стульев посреди улицы. 
 

ѕравило є5.  итайскую еду невозможно представить без соусов. —тоит вам сесть за столик и начать листать меню, как тут же официант принесет соевый соус и уксус, которые внешне чрезвычайно похожи. ≈сли вы не знаете местного €зыка, придетс€ различать на вкус. 
 
“акже к каждому блюду подадут отдельный соус, к креветкам - сладкий с чили, к утке - кисло-сладкий, к крабам - острый и так далее... 
 
 
ѕеред трапезой принесут арахис, мелко нарезанный чеснок и перчик чили, эта закуска - непременный признак любого китайского ресторана. „еснок и чили обычно добавл€ют по вкусу в соевый соус. 
 
 

ѕравило є6. ¬ некоторых хороших китайских ресторанах меню может быть на китайском €зыке. »ли может раст€нутьс€ страниц на двадцать. „то заказать в таком случае? ≈сть определенный набор китайских блюд, которые всегда производ€т при€тное впечатление даже на людей, не вход€щих в число поклонников китайской кухни. Ёто крабовый суп (в  амбодже, например, его называют "суп кдам")... 
 
всевозможные "дим самы", напоминающие пельмени с разными начинками, в том числе и сладкими... 
 
свинина по-кантонийски (Cantonese pork или Honey pork), вкусно приготовленное м€со в сладком соусе... 
 
лапша, жаренна€ (fried noodle) или хруст€ща€ (crispy noodle)... 
 
 
 
рис (его вам предложат к любому блюду, так что заказывать необ€зательно)... 
 
и, конечно, крабы - короли вечера!   ним об€зательно понадоб€тс€ щипчики. ƒаже если вы знаете, как будет "щипцы дл€ крабов" на английском, не стоит изощр€тьс€. ќбъ€сните официанту жестами, он поймет! 
 

 

ѕравило є7. —обственно, главное правило. ¬ хорошем китайском ресторане хочетс€ вылизать тарелку. » точка. »сточник 
http://daria-mare.livejournal.com/tag/рестораны

–убрики:  –≈÷≈ѕ“џ
√орода и страны
ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку