Сегодня приготовлю солянку за 30 минут с краковской колбасой. Она безумно вкусная и очень простая в приготовлении. Делюсь с Вами этим чудо-рецептом.

Рецепт на 3х литровую кастрюлю:
- картофель среднего размера 3шт
- вода 1,5л (в конце еще немного добавить до полной кастрюли)
- репчатый лук 1шт
- морковь 1шт
- соленые (или малосольные, или маринованные) огурцы 2шт среднего размера или 4шт маленьких
- краковская колбаса 300г
- соль 1ч.л. с горкой
- растительное масло для жарки 3ст.л.
- сметана 150-200г.
- томатная паста 4ст.л.
- черные оливки 50-70г
- специи: черный перец горошком и душистый, черный молотый перец, лавровый лист
- зелень (лук, укроп, петрушка)
- при подаче добавить по вкусу: сметану, каперсы, дольку лимона, зелень


Готовим солянку в 3х литровой кастрюле. Картофель 3шт (среднего размера) режем мелким кубиком. В кастрюлю наливаем половину воды, то есть 1,5 литра, всыпаем картофель и ставим на большой огонь до закипания. Одну среднюю луковицу режу мелким кубиком, высыпаю в сковородку, но пока не ставлю ее на огонь. Одну морковку тру на крупной терке. Соленые огурцы 4шт маленьких (или 2шт средних) режу мелким кубиком. Когда закипела картошка в кастрюле, снимаем шум и убавляем огонь до маленького. Краковскую колбасу 300г очищаю и нарезаю мелким кубиком. В кастрюлю к картошке добавляем соль 1 ч.л. с горкой. Начинаем делать зажарку. Пассируем лук на растительном масле, далее добавляем морковь, обжариваем немного, потом добавляем колбасу, тоже обжариваем и в конце добавляем огурцы и обжариваем еще 1-2 минуты. Добавляем сметану 150-200г и томатную пасту 4ст.л. Хорошо перемешиваем и высыпаем всю смесь в кастрюлю с картошкой. Черные оливки 50-70г нарезаем кружочками и высыпаем в кастрюлю. Добавляем специи: черный перец горошком и душистый, черный молотый перец, лавровый лист и зелень. Я добавила замороженную петрушку, можно все добавлять – зеленый лук, укроп, петрушку. Добавить кипяток до полной кастрюльки. Перемешиваю, довести до кипения, еще раз снять шум. И можно выключать – все готово. За 30 минут солянка готова. При подаче я добавляю сметану, можно еще добавить каперсы, дольку лимона и посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!!!