Печеньки из самых простых и доступных ингредиентов готовятся легко и быстро, получаются очень вкусными и рассыпчатыми, очень похожими на песочные коржики.

ПОНАДОБИТСЯ:
• 1 стакан рассола от соленых огурцов
• сахар
• 1 стакан рафинированного растительного масла
• 2 пачки (100 г) кокосовой стружки
• 2-3 стакана муки

Смешайте вместе масло, сахар, рассол, одну пачку стружки и муку. Вымесите тесто. По консистенции оно должно быть похоже на песочное. Если тесто вышло слишком жидким, добавьте еще муки или кокосовой стружки. На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см, присыпьте сверху оставшейся кокосовой стружкой, вырежьте печеньки с помощью стакана или бокала. Можно нанести на печенья рисунок, полосочки вилкой, например. Выложите на противень, присыпанный мукой, и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут.